红酒旅行——法国阿尔萨斯产区著名红酒庄园（一）

一、温巴赫酒庄

温巴赫酒庄

温巴赫酒庄（DomaineWeinbach）历史悠久，由嘉布遣（Capuchin）修士院建于1612年，据文献显示，温巴赫酒庄早在890年就首次种植了很多葡萄园。法国大革命时，酒庄以政府财产售出，福勒（Faller）兄弟于1898年获得这份财产，后来传给儿子和外甥西奥（Theo）。该酒庄葡萄园占地面积达26公顷，种植的葡萄品种十分多样，主要有雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和托卡伊灰皮诺（TokayPinotGris）。葡萄藤的平均树龄为29年，种植密度为5,800~6,500株/公顷，平均产量为4,000~4,500升/公顷。

该酒庄葡萄园占地面积达26公顷，种植的葡萄品种十分多样，主要有雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和托卡伊灰皮诺（TokayPinotGris）。葡萄藤的平均树龄为29年，种植密度为5,800~6,500株/公顷，平均产量为4,000~4,500升/公顷。值得一提的是，在温巴赫酒庄里，有一处葡萄园区非常重要，这块名为“嘉布遣”（ClosdesCapucins）的被篱笆和围墙围起来的葡萄园是温巴赫酒庄的中心。虽然所有温巴赫酒庄出产的酒都有“嘉布遣”（ClosdesCapucins）的字样，但事实上，只有非常少的一部分酒产自这里，其余部分都来自其他顶级酒园。美域旅行，红酒旅行—法国红酒庄园。

二、雨果父子酒庄

雨果父子酒庄

该酒庄的葡萄园面朝东南，土壤上层为沙石与碎石，下层为泥灰土。酒庄拒绝使用化肥，坚持低量生产，葡萄藤平均年龄达33年，削剪多余枝叶，始终坚持手工采摘，所有这些因素都严格保证了葡萄酒的高品质。拥有非凡的精致和高雅的口感。

至今，雨果酒庄仍坚持传统，酿酒使用的橡木桶也已经有100多年的历史。雨果酒庄对酿酒的管理非常严格，葡萄送到酿酒中心首先会被严格挑选和划分等级， 葡萄压榨后，只有第一道原液会被用于酿造葡萄酒。雨果酒庄酿造多个系列的优秀葡萄酒，其出产的优质葡萄酒遍布法国的高级餐厅，超过80%的酒款出口 到全球100多个国家，在英国和美国知名度都很高。美域旅行，红酒旅游—法国红酒庄园。

三、鸿布列什酒庄

鸿布列什酒庄

鸿布列什酒庄（domainezind-humbrecht）成立于1959年，是阿尔萨斯地区名声最响亮的酒庄之一。鸿布列什（Humbrecht）家族从1620年开始在当地种植葡萄。当年，伦纳德·鸿布列什（LeonardHumbrecht）和吉纳维芙秦（GenevieveZind）结婚后，通过收购和开垦园地，成立了该酒庄。20世纪80年代开始，酒庄由他们的儿子奥利弗·鸿布列什（OlivierHumbrecht）经营。奥利弗是世界著名的酿酒师，也是第一位获得“葡萄酒大师”称号的法国人。

该酒庄的葡萄采收一般为期3个多月，因为只有在某一地块葡萄园中的葡萄已经达到他们认可的完全成熟状态时才会被采摘。葡萄被整串进行压榨，而且他们倾向于使用容量大的沉重酒槽，这样口味的精粹物和额外的质感都可以被充分利用。所有材料都是在重力的作用下移动，与优质酒槽一起陈年。发酵过程完全自然——使用本土酵母，不添加酶和如氧、氮、澄清剂、维生素等这样的添加剂。鸿布列什酒庄的发酵过程都非常缓慢，3个月到1年不等，对于非常甜的葡萄酒发酵时间甚至更长，更干型的需要窖藏12到18个月后装瓶。美域旅行，红酒旅行—法国红酒庄园。