2019.07.07 生活是一道菜，咸酸苦辣甜/凉拌西蓝花

有段日子没在家做饭了。难得有两天的周末时间，将内心一些杂念清除，与家人共渡周末时光。

晨间，睡到自然醒，8点起床，洗漱完毕。将冰箱里的冻卤水、猪蹄拿出来解冻，因为傅大师说想吃卤猪蹄。

然后前住菜市，购买了鸡爪、猪肝、鸡珺肝、排骨、土豆、四季豆、小白菜，水果买了桃子、葡萄。两个手满满当当的拎着，还真沉。

回到家便将猪蹄、鸡爪、珺肝、排骨、猪肝清洗干净，并煮沸水将其放入水中焯水。

然后将卤水倒入锅中，今天卤煮的食材较多，又加入了三奈、八角、冰糖、干辣椒等香料。首先放入猪蹄、排骨、珺肝，待煮二十分钟后，再放入鸡脚，最后放入猪肝。满满的食材，侵在卤水中，并在其间翻滚、跳跃，并将卤汁中各色香料的味道吸吮到自己的体内，外表变色了，内心也丰富了。

想着要做一道解油腻的菜，在冰箱中发现了乖飞鱼买的西蓝花，脑中灵光一闪，就来一道凉拌西蓝花吧。

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

而凉拌西蓝花有助于保存营养，吃来更健康，而且西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳，翠绿欲滴，能增添食欲。

做法

1.西蓝花洗净，水放少许盐煮沸，将西蓝花焯水后放入盘中。

2.姜蒜捣成泥。

3.西蓝花里放橄榄油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、耗油，拌匀即可。

午餐，有内心丰满的卤味，有营养、解腻的蔬菜，有时令的水果。

重要的是，一家人开心地在一起！

坚持是一种力量！