燃爆美食圈的黄金食材藜麦，已成为健身达人的新主食！

对很多健身达人来说，三分练、七分吃，这句话再熟悉不过了。如果非要分出一个谁更重要，怕是要仁者见仁，智知见智了，今天小藜要给大家分享的就是这七分吃。

藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，由于其具有独特丰富、全面的营养价值，养育了印加民族。它被当地人称之为“粮食之母”。

藜麦早在1980年被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织同样也认为藜麦是唯一一种可基本满足人体对营养需求的单体植物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美全营养食品。

如果你现在还不知道藜麦，那简直太out了，它早已成为美健身达人的新秀食材。

为什么说藜麦能成为健身达人的新主食？

1、藜麦含有人类身体不能自身产生且必需的9种氨基酸；

2、蛋白质的含量高达22%（牛肉20%）品质与肉类与牛奶相媲美，因此得到了素食主义者的青睐。

3、是一种低脂、高纤维、0 胆固醇 、低升糖GI（GI升糖值35，低升糖标准为55）、无麸质、低热量食材。

以上这些指标特性都是其他谷物主食无法匹敌，而藜麦仅凭低GI值(GI值即升糖指数，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。)这一种特性就可以解决因节食而导致的饥饿，它的全营养特性可以解决因营养不良导致的头晕、无力等症状，因此成为各种健身达人的食材宠儿。

除此之外，藜麦富含多种其他植物中所缺乏的矿物质元素，如：钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，其中硒元素含量很高。

硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”、“天然解毒剂”等美誉。是难得的天然防癌和抗氧化食物。这对很多健身、养生达人来说是最佳的不二之选~

同时，藜麦富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素、胆碱等多种矿物质，能降低血液胆固醇、三酸甘油脂、血液黏稠度，是控制高血压、高血脂、糖尿病的理想食物。还含有天然植物雌激素-异黄酮，对乳腺癌、前列腺癌、绝经期综合征、心血管病有较好的预防作用。

其中藜麦含优质的高纤维碳水化合物，藜麦熟后体积会膨胀3-4倍，食用藜麦后有很强的饱腹感，能减少每次进餐的数量。几乎可以和任何食品搭配使用，很多名模为保持身材，对藜麦情有独钟。

藜麦烹饪时间很短，食用前需用水浸泡后反复冲洗几次，以免有苦涩味。在沸水中煮10-15分钟，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。混合其他谷物一起煮时，则用时稍长。也可以将藜麦单独煮熟后再与其他食材搭配，制作成藜麦沙拉、藜麦鸡胸肉沙拉、藜麦鲜虾沙拉、藜麦蔬菜沙拉等。

作为全谷完全蛋白、碱性、低脂低热量的食材 ，藜麦绝对是减脂期很好的选择，如今藜麦可谓是红遍了健身减脂圈，很多健身达人都在追求藜麦更多好吃的做法。