花5年做饮品, 靠单品走红, 遭山寨同行“打假”: 证明自己是自己

花5年打造网红店，靠黑糖茶爆红，却被山寨品牌反“打假”。

继山寨网红“鲍师傅”陷入雇人排队风波后，正牌“鲍师傅”微博发话：一切直营店绝对不会发生雇人排队，如有此类情况请举报。品牌之争成为市场上一大诟病，刚兴起网红店“鹿角巷”反被山寨品牌“打假”。

今日，关于“鹿角巷”改名“鹿角戏”消息传出，自称正牌的鹿角巷否认此事，并称对方才是山寨，在互联网上互撕。（难题来了，怎么证明自己是自己）

也有专家指出，餐饮行业中模仿较为常见，但以假打假似乎有些过分了。

前有答案茶、后有鹿角巷，爆红崛起，被消费者疯狂追捧。

不幸，这两个品牌遭遇相同的境地：被山寨、被迫改名，成为山寨品牌集火目标！

更直接地说，他们可能也不算被山寨，毕竟，他们也很难证明究竟谁是原创。这一年，山寨们还要惹多少事啊！

饮品亦是近几年兴起产品，从年轻市场日渐成熟到一种全新生活方式。

前些年饮品市场以一点点和coco独大，近年来不错网红饮品炒作打破饮品市场宁静，加上消费者追求差异化，喜茶、奈雪の茶、丧茶、答案茶再到鹿角巷。网红店再次成为焦点，一种捷径。

创立于2013年，短短5年迅速把门店拓展至日本、加拿大、澳门等地，甚至也开在东京表参道、香港尖沙咀弥敦道等时尚重镇，在全球开设超过50家门店。单品爆红的真相

小红书上爆红的鹿角巷，一夜之间红炸海岸城。GIF不论艳阳高照还是瓢泼大雨，都有矢志不渝的粉丝排着队，为了一杯【黑糖鹿丸鲜奶】，为了……GIF网友眼中的排队青年：“咔嚓”一声，可以在朋友圈票圈“炫耀”打卡，若要问口感怎么样，只能说这奶茶太好玩了。

几乎所有小姐姐、小哥哥，打卡时都要做一个丧心病狂动作——倒扣！GIF让黑糖“雨露均沾”成一股“泥石流”！

But，“泥石流”成功率并非100%！

才来深圳3个月，杀到点评网「 深圳面包甜点热门榜 」 第一名。实在可怕至极~个性化消费的崛起，拒绝平庸、拒绝千篇一律，"个性化"的产品造型可以增加自我地位的优越感。品牌塑造过程

鹿角巷成功，重要是在新茶饮市场找到自己的细分方向，有意识地打造自己的品牌，提升影响力。通过与时尚潮流品牌合作、明星互动，再经过各社交平台、媒体造势后，形成“网红”气质，从而在新区域拓展时引发大量关注。门店设计上，运用砖墙、鹿角饰品、木纹，以及绿色植物。

细节上，则运用了手绘元素，在粗犷中体现细腻。与目前国内发新茶饮品牌相比，门店设计和空间体验感仍有待提升。时代变了，80、90消费者占据餐饮半壁江山，可商业本质从未改变。过剩网红经济诟病

餐饮行业过去追求口碑，靠酒香不怕巷子深，现在依然还是口碑，而现在追求曝光，跟不上时代会被替代，太快则会成为商家联合攻击对象。

网红经济过剩的当今，慢或许也是一种策略，为更好的快。对于餐饮人而言，一款爆品的打造，的确是出奇制胜的利器。

但，爆点威力再大，武器始终是武器，凭武器狂轰滥炸打不了胜仗，何况武器总能被复制出来。

从消费者角度考虑，一杯茶饮已经不再是解决口渴这一需求，大量消费者希望用喝茶这件事体验自己的价值观。

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