不用烤箱的芒果慕斯蛋糕,一口咬下冰凉清爽!

不用烤箱的芒果慕斯蛋糕,一口咬下冰凉清爽!_第1张图片



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夏天里需要清爽的感觉。不用烤箱的芒果慕斯蛋糕,慕斯的冰凉口感配上芒果的酸酸甜甜,一键清爽你的一整个夏天。



芒果慕斯蛋糕


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食材

蛋黄 4个 /玉米油 40g / 1g

牛奶150ml/柠檬酒25ml

蛋清 3个 /细砂糖 60g /低粉 80g

可可粉 10g /芒果泥 400g /细砂糖 30g

淡奶油 400g /酸奶 100g / 1g

吉利丁片 20g /芒果切块 100g


步骤

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蛋黄打散加入玉米油乳化均匀,加入牛奶拌匀。再筛入混合好的可可粉、低粉和盐,画Z字混合均匀。

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分三次加入细砂糖打发蛋清至干性发泡,分三次与面糊翻拌混合均匀,直至面糊呈蓬松细腻状即可。

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把搅好的面糊放入8寸戚风模具中,入预热好的烤箱,150度50分钟。放凉后倒扣,冷却后横切成三片蛋糕片,用两片即可。

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切好芒果,切块芒果100g,果泥400g即可。


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淡奶油加细砂糖和盐打发,打到浓稠出现纹路即可。


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吉利丁片与牛奶混合加热,与芒果泥混合,混合后取出50g果泥与50ml水作为表面淋面备用。


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混合剩余所有果泥与淡奶油、酸奶、柠檬酒,翻拌均匀后倒入准备好蛋糕底的模具中。


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再盖上一层蛋糕胚,倒入其余慕斯糊,摆满芒果肉。


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最后倒入芒果淋面糊,铺平,放入冰箱冷藏6小时以上即可享用了。


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部分图片来自网络,未作商业用途。



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