一碗刀削面

多年前，我家租房在城西，那个时候经常和好友小慧及其家人结伴光顾于一家刀削面馆。这家面馆并非开在闹市，而是隐于城北一狭窄的小巷子里。

巷子中有一个高台阶的小偏门，从小偏门可以进入院子里。这是一个标准的四合院，院子里四面都是很陈旧且平常的民房，足有十多间。

刀削面馆占的是东下房和南房，饭桌和凳子极其简陋，冬天屋里生的是火炉……尽管如此，这家面馆生意仍是红红火火！日日宾客如云，买卖兴隆！

这大概是由于他家削面味道与众不同吧，每张餐桌上都备有一大碗自制自调的特色肉酱，削面端上桌后，顾客们可以凭个人口味往面中放入肉酱。肉酱味道独特，深得众食客的喜欢。

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记得一年夏天，当时我家二闺女还未出生。傍晚，太阳快要落山，我们一家三口便邀小慧一家三口一起来到此面馆，点上六小碗刀削面，每碗面中放置一个鸡蛋，按照个人口味舀几勺特色肉酱，大人再添一小勺红亮亮的辣椒油，两家的男人则是每人抱一瓶碑酒，边吃边喝边聊，惬意十足！

正值仲夏，气温偏高，再食之热气腾腾的削面，食客们个个是大汗淋漓，却是痛快之极！偶尔一两只蚊子飞来，在胳膊、腿上出口吮血，人们自觉痒后，用手拍之，拍后继续大吃海喝，很是尽兴！

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后来，我们两家分别在城中和城东买了楼房，离的较远了，距离这家面馆也远了，再加上工作日益繁忙，便彼此来往不如以前密切了，所以这几年便再没有相伴一起去这家面馆吃削面了！

大概是去年的某一天，傍晚，我和我家先生、两个孩子骑着电动车在老城区闲逛，正值吃晚饭的点，我们走到了削面馆的那个小巷子旁，不由地想起这家面馆，几个人顿时口馋了。孩儿爸说:“要不今天晚饭就这家削面了。”我自然是连连点头，于是四人瞬间扎身进入巷子里。不料，高阶上的小偏门紧闭，一把锁子锁在中间。我们几人顿时明白今日已是无缘本家削面了，于是失望而归。

再往后，因路远且忙，终究未再吃过这高阶上的刀削面。

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上周，又是傍晚，我们一家四口又骑着电动车，在城区里闲逛，尽又不知不觉再次来到这个小巷子附近，触景又生“馋情”，一家人一拍即合，冲进巷子找到高阶门。但是又一次失望了——大门紧锁。但这次门口坐着一老妇人，告知:这家削面馆早就迁新址了，新门店位于某局对面的巷口路西。

某局，离我家很近的，而且细细想想，那一巷口确实有一家刀削面馆，哦，原来如此！

四人又调转车头，匆匆来到某局巷口，走过去一看，果真在这里，削面馆没有醒目的高级牌匾，只在窗户玻璃上贴了“刀削面”三个字。

走进面馆，已经座无虚席了，满满当当一屋子吃面的人。我们退出来，在门外等了十分钟，看到有了空桌椅，才进去点餐——四小碗刀削面，一碗一个鸡蛋，这次孩儿爹倒是没点啤酒。

面上来后，我们从桌上大碗里舀上一两勺酱，放入面中，我和孩儿爹再滴上辣椒油，然后开吃起来。

面还是那个味道——咸咸糯糯的酱香，爽爽嫩嫩的肉丁，筋道滑利的削面条，辣而不辛、香气逼人的辣椒油，再盖上一把香菜，一把葱花，汤汤水水，热气腾腾，吃得一家人又是大汗淋漓！很是过瘾！

俗话说“酒香不怕巷子深”。以前对此不以为然，只是因为不曾见识过此中玄妙罢了，一旦经历了，才深谙其道！所以，无论做什么，一定要认真细致，做足功课；不求完美，只求特色；推陈出新，提升自我……如此才可能有所收获！才能被人肯定，受人推崇吧！

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