『厨房小技巧』美味无极限，日式温泉蛋肥牛盖饭！

『厨房小技巧』美味无极限, 日式温泉蛋肥牛盖饭!

自秋分以后，天气越来越凉了起来，给人最直观的感觉就是身边的人都逐渐将短袖短裤更换成长裤外套。小编不由得感觉时间过得真是快啊，转眼间一年又过去四分之三，只剩下两三个月了。

不过年年复年年，一日又一日。日子照常过，饭菜每天可不能太单一，要不然生活岂不是太过无趣了吗？所以今天，大家有木有想好吃点什么呢？没有的话，胡辣汤就推荐大家一下：温泉蛋肥牛盖饭！

知食小科普

肥牛相信大家都知道，大家吃火锅必点的菜嘛！不过肥牛既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。但是你知道肥牛究竟是用牛肉的什么部位制作的呢？还有，什么部位的肥牛更适合那哪种吃法呢？小编这里就列举三款肥牛。

1、眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。

2、上脑肥牛脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。

3、外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊－F级外脊。