大咖云集，只为与你聊聊不一样的舌尖事

7月20日，由南方周末主办、国务院食品安全委员会办公室指导、李锦记健康产品集团有限公司特别支持的“2018新食局公开课”在北京正式落下帷幕。

“新食局公开课”已走过了四个年头。今年，更多不同领域的分享嘉宾荟萃一堂，聚焦食品安全风险交流。进一寸，是一寸的欢喜。

为了营造食品安全领域社会共治的氛围，和往年不同，本次活动所召集的学员涵盖来自全国的食药系统从业者、媒体记者、专业学者、企业代表，所邀请的导师包括海内外食品、传媒界知名人士。众多大咖齐聚，共同探讨大市场监管时代的食品安全风险交流，以期建立公正、透明、有效的食品安全信息流通的生态，助力食药系统培养更多优秀的新闻发言人。

为期两天的课程里，导师们旁征博引，金句频出——

拥有多年食药领域从业经验的课程主持人、南方周末资深记者袁端端提出了自己对食品行业的感受：“我们的监管、技术、法律体系，在不断变好。”

华南理工大学新闻与传播学院副院长陈娟强调在食品安全领域监测风险的必要性：“监测的是风险，降低的是疲于奔命。”

科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯屡戳食品安全监管者的“尬”点，对他们如何掉进坑里，又如何从坑里艰难爬出进行了深度分析。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波提到，许多民众宁信“大妈”，不信专家，专业人士须找对方法，进行更有效的沟通。

欧盟驻华代表团卫生与食品安全事务公使衔参赞华杰鸿（Jérme Lepeintre）对欧盟食品追溯系统发出辛辣提问：“这是一个有效的风险管理的工具，还是一个很浪费钱的玩意？”

中国人民大学公共管理学院教授刘鹏在与大家探讨“公共治理视野下的食品安全风险交流”这一主题时，颇具思辨意味。

央视知名主持人徐卓阳提出“新闻是我们的出发点，而人是新闻发言最后的落脚点。”

“100-1=0。”

作为此次活动的特别支持方，李锦记健康产品集团质量总监刘凤松以自家企业全产业链的质量管理为例，做了一道别出心裁的“食品安全减法”，“假设有100道工序需要去做，如果其中一道工序没有做好或者疏漏了，这个产品在质量方面和安全方面就存在风险。99好是大家都好，只有把1做好，企业才能在这个行业当中起到引领的作用。”

先要把好关，再要有创新。据悉，李锦记健康产品集团敢为人先，建立了自己的食品追溯体系，保证做到对每一件产品的来源、去向的双向追溯。截至2018年4月16日，公司已拥有10项自主技术，共申请国内外专利848件，授权国内外专利323件。

刘凤松说，希望能将企业的各种技术推广，将李锦记健康产品集团做成全球健康产品行业品质管理的标杆，争取让“中国制造”变成“中国智造”。

▲（图片源于李锦记健康产品集团）

食品安全关乎人民最切身的利益，“新食局公开课”集结各界精英大牛，只为和关注食品安全的人们一起聊聊——最平凡也是最重要的“吃”。

（本文为推广信息）