对话妹岛、中山真琴，体验9家顶级酒店 + 2家米其林三星餐厅【环球设计2160期】
顶级酒店心灵感悟体验之旅
2020.02.7-16，(正月十四至二十三）10天
2019.11月枫叶季，心灵感悟-日本顶级酒店体验之旅第一季，我们与虹夕诺雅御用建筑师东利惠及普利兹克奖得主西泽立卫对话，同时还体验了京都安缦、东京虹夕诺雅等10家顶级酒店，以及桂离宫、西芳寺、八云茶寮、京都吉兆等。
△轻井泽虹夕诺雅
心灵感悟最新一季，将于2020.02.07-16(正月十四至二十三），前往北海道、藏王山、轻井泽三大热门度假胜地及国际大都市东京。
△心灵感悟第一季对话东利惠，东京，2019.11
摄影环球设计DesiDaily
心灵感悟之旅第一季，我们与虹夕诺雅御用建筑师东利惠深入对话，她特意为我们准备了东京虹夕诺雅与女川港商业项目的PPT，并详细为我们分析两个项目的设计思路，强调“家”是虹夕诺雅设计中最重要的精神，她的敬业与专注令人感动，离开的时候，她还特意出门送我们，其谦虚、简朴与阔达令人无比敬畏。
△心灵感悟第一季对话西泽立卫，东京，2019.11
摄影环球设计DesiDaily
在与2010普利兹克奖获得者西泽立卫对话时，他与我们讲述自由建筑的设计哲学，源自于日本传统的建筑，同时他也分析了中日两国文化及建筑的差异。于他看来，评判建筑的好坏，使用者的感受是最重要的一点。
△心灵感悟第一季-入住体验京都安缦2019.11
摄影环球设计DesiDaily
△心灵感悟第一季-参观西芳寺2019.11
摄影环球设计DesiDaily
△心灵感悟第一季-参观桂离宫2019.11
摄影环球设计DesiDaily
△心灵感悟第一季-入住体验东京虹夕诺雅 2019.11
摄影环球设计DesiDaily
参团需知
环球设计DesiDaily心灵感悟之旅，摆脱走马观花式的建筑浏览，深入探访建筑、酒店、餐厅，追求沉浸式的体验，打造国际建筑师、艺术家、匠人与中国行业领袖的交流对话平台，探索中国设计未来发展方向。
此行程定位为10人心灵感悟体验团，强调建筑、文化、自然的沉浸式体验，参团不限职业，须提交个人资料审核。
我们将体验9家顶级酒店 + 2家米其林三星餐厅+1家顶级茶寮餐厅并考察2个顶级豪宅项目及6个大师建筑，期间还将有茶艺、蓝染、和太鼓、树冰、陶艺、吹制玻璃工坊等体验，更有著名建筑师中山真琴深度讲述顶级酒店坐忘林的设计。
△蓝染体验2019.11
摄影环球设计DesiDaily
△竹泉居-和太鼓体验
△吹制玻璃工坊体验
招募对象
建筑师、设计师、艺术家、企业家
艺术、时尚、房地产、酒店、餐饮等从业者
酒店、艺术、旅行爱好者
对话大师
妹岛和世
2010普利兹克建筑奖得主
（预约中）
中山真琴
北海道著名本土建筑师
顶级酒店坐忘林建筑师、创始人之一
设计分享
分享主题
顶级温泉酒店设计
学术指引：建筑与自然的融合
分享导师
中山真琴
△中山真琴代表作-坐忘林
特别说明：对话大师及设计分享环节，所有人需正装出席，且不能携带手机。
顶级餐厅体验
01.
数寄屋桥次郎（寿司之神、米其林三星）
注意事项：所有人需正装出席
体验指引：顶级品牌经营策略
由日本著名美食家小野二郎创建于1965，至今已有半个多世纪，2014年美国总统奥巴马访日时，数寄屋桥次郎被挑选为招待餐厅，谢霆锋与周杰伦《锋味》及电影《寿司之神》的拍摄餐厅。采取主厨定制菜模式，价格取决于当日选材，人均消费30000日元起。
02.
Jimbocho Den（2019日本最佳餐厅）
餐厅类型：怀石料理/晚餐
体验指引：顶级品牌经营策略，建筑、室内、陈列一体化设计。
△图源官网
在东京，如果要体验米其林餐厅的话，Jimbocho Den 一定不能错过，刚刚被评为2019日本最佳餐厅。主厨长谷川出色的厨艺，愿意是烹饪带有微笑的家常菜，给客人带来快乐。长谷川的妻子Noriko非常善良，还是一位杰出的美食专家，她会耐心讲解每一道菜的做法及根源。
△图源官网
特别说明：数寄屋桥次郎与Jimbocho Den均为米其林三星餐厅，有用餐人数限制，不能同时满足10人用餐，需要提前预约，我们根据实际情况进行调配，所有人只能选其中一家。
03.
八云茶寮（顶级茶寮餐厅/设计：绪方慎一郎）
餐厅类型：怀石料理/午餐+下午茶
体验指引：顶级品牌的经营策略，建筑、景观、室内、产品一体化设计。
△餐厅入口2019.11
摄影环球设计DesiDaily
△工艺扶手2019.11
摄影环球设计DesiDaily
由日本设计大师绪方慎一郎操刀的八云茶寮，是日本众多书籍推荐的餐厅，环境优雅。
△餐厅景观2019.11
摄影环球设计DesiDaily
八云茶寮是一个建筑、室内、景观设计都非常高水准的作品，绪方慎一郎同时也是一位花艺大师，该餐厅的室内及景观设计细节格外考究，处处给人转角遇见爱的感觉。
△餐厅室内2019.11
摄影环球设计DesiDaily
餐厅的杯、碗、盘、碟均由绪方慎一郎设计，每一件都是艺术品。
△每一个碗、盘都是一个艺术品2019.11
摄影环球设计DesiDaily
超级豪宅地产考察
01.
竹谧·隈研吾（预约参观及设计分享）
隈严吾最新豪宅代表作（2020年6月完工）
参观指引：超级豪宅的人文气质打造，建筑、室内、景观的融合
该项目由北美著名的高端房地产开发商西岸集团倾力打造，是2018年环球设计DesiDaily与西岸集团的首个合作项目。该项目只有13个单元，在设计中，隈研吾的新都市主义设计理念得到了更进一步的实践，建筑的正面采用了一扇半透明的“竹栅”，该设计灵感源自于日本传统建筑的koshi纱窗。
△竹谧·隈研吾建筑设计效果图
“竹栅”不仅起到了过滤光线并营造梦幻光影的作用，同时又很好平衡了室内外的效果，更有种建筑消隐于竹林中的唯美诗意，已找不到建筑与自然的边界，构筑建筑与自然的完美融合，也许这就是隈研吾所倡导的“负建筑”自然设计观。隈研吾不仅仅颠覆了日本传统住宅的设计，他对竹子与和纸的创新应用更是亮点之一。
02.
青山雅筑（预约参观及设计分享）
设计公司：OSO建筑事务所（2020年2月完工）
参观指引：超级豪宅的人文气质打造，建筑、室内、景观的融合
青山雅筑也是西岸集团在东京的豪宅地板项目，位于东京的黄金地段，由OSO建筑事务所设计，他们的设计以表现建筑的永恒之美与精致细节而著称。
OSO在户型的设计上，巧妙地将日式园林融合室内设计中，绿植与装置艺术置于极简的空间里，呈现出丰富的艺术光影，朴实的材质憨厚而富有质感，令人着迷。低调的空间设计、细致的材质表现、丰富的艺术光感、亲近的空间格调，OSO的设计呈现出气质非凡的自然格调。
特别说明：以上两个地产项目尚未完工，我们会根据参团名单预约参观项目售楼处，并邀请项目负责人或设计师讲述项目设计及概况。（项目地段非常好！）
顶级酒店体验
01.
坐忘林（设计：中山真琴）
酒店类型：自然奢华，入住&早、晚餐体验（1晚）
体验指引：建筑与自然的融合、酒店设计如何回归本真，提升体验感。
△图源官网
日本的顶奢酒店，与欧美的国际品牌标准化有着完全相反的理念，不追求量产，而更侧重于回归自然与客户服务，这也是我们选择日本做顶级酒店体验之旅的主要原因。
“坐忘林”灵感源自于“坐禅”，意指在大自然的树林中坐下并忘却的和谐意境，位于自然森林秘境深处，2015年开业后便跻身日本顶级酒店行列。
△图源官网
建筑师中山真琴在谈及这个设计的时候，娓娓道来，在寒冷的北海道，他跟我们透露打造一个顶级酒店最重要的是“空间换气”，这也许是我们设计时最容易忽略的关键。
△图源官网
尊重自然，回归自然，是坐忘林的设计气质，每间房间都眺望着一个私人禅意花园，感受大地和白雪的味道、质朴而粗旷的美丽景色。
02.
轻井泽虹夕诺雅（设计：东利惠）
酒店类型：自然奢华/东利惠特别推荐，入住、早、晚餐体验(2晚)
体验指引：合理利用地形打造建筑与景观的完美融合、心灵治愈酒店的自然属性，我们将邀请酒店主理人或设计师分享酒店经营及设计理念。
△图源官网
轻井泽虹夕诺雅，是心灵感悟第一季与东利惠对话时，她特别推荐我们冬季前往体验。第二季，特意安排体验两晚，同时也力邀她为我们分享该项目的设计。
△图源官网
星野集团至今已有105年的历史，如今的掌门人星野佳路是星野集团的第三代，与虹夕诺雅御用建筑师东利惠是好朋友，他们有共同的愿望：匠心打造最好的酒店。轻井泽是星野佳路的故乡，所以这里对于他来说，这里意义非凡。
△图源官网
03.
东京虹夕诺雅（设计：东利惠）
酒店类型：都市奢华，入住体验(1晚)
体验指引：都市奢华酒店如何营造“家”的感觉
△建筑外观 2019.08
摄影环球设计DesiDaily
东京虹夕诺雅是星野集团在繁华都市中的第一家，作为一个现代化的大都市，高楼林立，东京的传统文化也在慢慢流失，星野集团希望通过这样的文化回归，传承日本传统的本土文化。
东京汇聚了众多顶级国际品牌连锁酒店，东利惠接手该项目时，最大的难题就是如何在大都市打造一家与众不同的酒店，她说：“我希望将传统的日式旅馆精神带入大都市。”
△私家府邸式玄关设计+服务2019.08
摄影环球设计DesiDaily
与大多数奢华酒店所追求的高大尚不太一样的是，虹夕诺雅保留了日式旅馆的传统做法，私家府邸式玄关设计与服务给人居家的亲切感，进门就有一对一的服务，给人非常友好的体验。
△艺术装置2019.08
摄影环球设计DesiDaily
△根据季节调整的艺术装置 2019.11
摄影环球设计DesiDaily
△室内陈设-收获的季节 2019.11
摄影环球设计DesiDaily
酒店的室内陈设根据季节而调整，11月的主题是收获。
△客房层茶之间 2019.08
摄影环球设计DesiDaily
心灵感悟第一季，我们刚好包了14层的六个房间，五个标间，外加一个三人亲子套房。客房层每层都有一个茶之间，如同一个起居室，一家人可以聊天、谈心，营造“家”的温馨，这可能是东京虹夕诺雅最独特的设计之处，于东利惠的设计中，这可能也是最为重要的空间。
△人美、素质极高的服务员，细心整理桌子
摄影环球设计DesiDaily
04.
东京安缦（设计：Kerry Hill）
酒店类型：都市奢华
早餐&参观
△大堂 2019.08
摄影环球设计DesiDaily
相比之下，东京安缦给我们的服务及体验并不是很好，空旷的大堂设计，让人感觉不到存在感，非日本本土的品牌，不如本土的那么注重服务精神。
△大堂2019.08
摄影环球设计DesiDaily
△酒店花艺2019.08
摄影环球设计DesiDaily
05.
碧之座（设计：冈部泉）
酒店类型：温泉旅馆，2019最新开业的顶级酒店，入住&早餐、晚餐、茶艺及蓝染体验（1晚）
体验指引：传统材质于当代室内设计的创新应用，回归人文。
△从客房阳台望支笏湖 2019.11
摄影环球设计DesiDaily
坐落在支笏湖畔的碧之座，是今年最新开业的日本顶级酒店，建筑师冈部泉是众多日本顶级酒店的御用设计师，专注于本土文化与当代美学的融合。
△传统与当代融合的酒店大堂2019.11
摄影环球设计DesiDaily
酒店保留日式旅馆进门拖鞋的传统，感受回家般的温暖，这个细节非常重要，在采访东利惠时，她也跟我们强调这一点。碧之座的大堂设计使用了大量的木雕，黑色的大柱给人强烈的视觉震撼，不同颜色拼接的榻榻，柔软舒适。
△匠人打造的夯土墙2019.11
摄影环球设计DesiDaily
夯土墙至今已有几千年的历史，但却在过去的几十年室内设计发展史中甚少被提及，最近几年开始被我们所重视，建筑大师卒姆托去年完成的英国度假屋项目就使用了该工艺。朴质的夯土墙，加入不同颜色肌理的变化，让人感觉到大地的夯实及纯朴。
△酒店室内陈设2019.11
摄影环球设计DesiDaily
酒店的灯光设计及艺术陈列，呈现出设计师极高的艺术修养，于宁静的氛围中，营造出朴实无华的意境。
入住碧之座，可以亲自体验茶道及蓝染，寻找传统文化的精妙之处。蓝染，也是酒店设计中非常重要的因素，多个地方都有呈现，“碧”于此，就是“蓝”的意思。
△美味晚餐，摄于2019.11
摄影环球设计DesiDaily
06.
东急凯彼德大酒店（设计：隈研吾）
酒店类型：都市奢华，入住&早餐&体验
体验指引：现代建筑的材料创新应用
东京东急凯彼德大酒店由日本著名的建筑师隈研吾设计，建筑师运用其独特的构建手法，保留老建筑元素，富有东方精神的木质结构与空间紧密结合，室内构造及材料的应用很有隈研吾的建筑气质。
△图源官网
07.
大萝卜花（日本最佳野奢温泉酒店）
酒店类型：野奢温泉，入住、早、晚餐体验(1晚)
体验指引：人与建筑、自然的融合，简朴设计的自然美
大萝卜花位于藏王山深处，隐藏于原始森林中，仿佛到了世外桃源一般，心灵与身体彻底放空，难得与自然的相处与对谈。
△醉人秋色-隐于森林的建筑 2019.11
摄影环球设计DesiDaily
设计师尊重自然环境，整体建筑采用当地古朴的木材，历经日晒雨淋后，与森林中的环境融为一体，这才是与自然的完美融合。于摄影师的角度，朴质的建筑外墙，树影婆娑，这就是真正的自然艺术。寻找光的路上，于古朴野奢之风的大萝卜花，是无比的怦然心动。
△森林中的小溪2019.08
摄影环球设计DesiDaily
△客房温泉 2019.08
摄像环球设计DesiDaily
△大萝卜花醉美雪景
08.
竹泉居（设计：桥本夕纪夫）
酒店类型：自然奢华，入住、早餐、和太鼓体验(1晚)
体验指引：室内氛围的气质营造，建筑与景观的融合
竹泉居离大萝卜花仅10分钟左右的车程，业主是一位在东京定居多年的中国香港人。同是藏王山的顶级酒店，与大萝卜花则是完全不一样的画风。
△酒店景观设计 2019.11
摄影环球设计DesiDaily
我们准备离开的当天，藏王山下起了小雨，竹泉居于自然丛林里，是一幅美丽的画卷，镜头所到之处，皆是大片。
△酒店内庭院摄于2019.11
摄影环球设计DesiDaily
酒店的内庭院，透过玻璃窗户能欣赏到迷人的秋色，枫叶、青苔、流水、石头等构筑而成的自然奢华，如美学散步。
△室内设计 摄于2019.08
摄影环球设计DesiDaily
09.
星野 TOMAMU 度假村
酒店类型：滑雪度假村，入住、早、晚餐、雾冰体验(1晚)
体验指引：感受北海道极冷环境的意境美
北海道规模最大的住宿型滑雪度假村——“星野 TOMAMU 度假村”, 即将于 2019 年 12 月 1 日至 2020年 4 月 5 日期间开放“雾冰平台”。所谓“雾冰”,是在零下约 2 至 10 度时,空气中的水气或雾附着在树木上所形成的自然现象。在“雾冰平台”上,不仅可以欣赏到这一奇观,还可将壮美的雪山风光尽收眼底。值得一提的是，安藤忠雄的代表作之一水之教会也是在这里。
△图源官网
商业综合体
Kashiyama Daikanyama
nendo最新代表作（建筑、室内、景观、产品一体化设计）
体验指引：建筑空间趣味的营造
nendo今年完成的商业综合体Kashiyama Daikanyama是此次行程东京站的重点之一，以“错叠山丘”为设计灵感，整个项目涵盖了咖啡厅、画廊、服装店、餐厅及酒吧。
△咖啡店室内2019.08
摄影环球设计DesiDaily
Kashiyama Daikanyama的设计，集中体现了nendo事务所追求极简设计的趣味性、多变性、自然性，在设计表达上又呈现及其生动的一面。
△咖啡店室内2019.08 摄影环球设计DesiDaily
△服装店室内2019.11
摄影环球设计DesiDaily
△白雪与森林的冷暖对比2019.11
摄影环球设计DesiDaily
离札幌市区仅30分钟车程的头大佛，因安藤忠雄的诗意设计，而成为全球建筑师、设计师必打卡的地方之一。
△披上白色大衣的头大佛2019.11
摄影环球设计DesiDaily
冬天，15万株耐寒的薰衣草扎起了辫子，白雪与黄色的丛林形成了冷暖色的对比，观山，如画。
△头大佛平面
佛位于中央，朝圣须穿过水景及一个38米长的混凝土隧道，佛的左右两边有两个圆形的建筑，面向佛的右边是展览馆，左边是咖啡店及商店。
△安藤的手绘
△秋冬两色2019.11 摄影环球设计DesiDaily
△披上白色大衣的头大佛2019.11 摄影环球设计DesiDaily 38米长的混凝土隧道，充满了力量的交错。人从此过，必有所思。一步步的前往朝圣，期许或祈福，均是一段难忘的心路历程。于我来说，朝圣或祈福？准确来说，可能更多是一段心灵感悟吧。
△充满仪式感的朝拜隧道2019.11
摄影环球设计DesiDaily
△展览馆-建筑的光影2019.11
摄影环球设计DesiDaily
△建筑的光影2019.11
摄影环球设计DesiDaily
△图源官网
03. 轻井泽千住博美术馆 （西泽立卫代表作） 参观指引：自由建筑状态下的自然构造
摄影Iwan Baan
轻井泽千住博美术馆由西泽立卫与著名艺术家千住博共同打造，是西泽立卫自由建筑理念的现代实践，融入自然景观，美术馆的设计灵感源于轻井泽自然起伏的地形，空间与千住博的作品的意境融为一体，体现自然灵动的一面，美术馆共种植了150余种共6万株植物，赋予建筑自由的灵魂。
△建筑与景观的融合，图源官网
△千住博代表作-《瀑布》，
图源官网
△图源官网
摄影FUJITSUKA Mitsumasa
