以下五点让你了解大豆油成分的组成，这些营养真的很好！

【1】亚麻酸

它在人体内不能合成，必须从体外摄取。人体一旦缺乏，即会引导起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低，健忘，疲劳，视力减退，动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿，青少年如果缺乏亚麻酸，就会严重影响其智力正常发育，这一点已经被国内外科学家所证实，并被世界营养学界所公认。

【2】亚油酸

亚油酸人体不能合成，或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸，叫做必需脂肪酸。亚油酸是公认的一种必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化而倍受重视。如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。

【3】花生酸

花生酸存在于某些油脂中，含量约1%或更低，花生油含有2.4%的花生酸。有光泽的白色片状晶体。进一步加工为皂、酯、胺和季铵盐，用于制取洗涤剂，个人护理用品，润滑剂，照像材料，润滑油添加剂等。

【4】硬脂酸

硬脂酸，就是十八烷酸，结构简式CH3(CH2)16COOH，由油脂水解生产，主要用于生产硬脂酸盐。每克溶于21ml乙醇，5ml苯，2ml氯仿或者6ml四氯化碳中。

【5】棕榈酸

软脂酸的钠盐或钾盐可作乳液聚合时的乳化剂，软脂酸的钠盐是肥皂的主要成分之一，其铝盐和锌盐等用于润滑剂，涂料，油墨和增塑剂中。工业上软脂酸由牛油，猪油，棕榈油等动植物油脂经皂化中和制得。（本文章由豆冠非转基因餐饮大豆油原创）