寒舍欣和的100道烤箱菜73【芋头糕】

73【芋头糕】

主料：粘米粉180g 清水360g 芋头380g 腊肠1根 大蒜3颗 虾米20g

辅料：油适量  黑胡椒粉适量  五香粉适量  盐适量

做法：

1.准备所需材料， 芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。蒜切碎。

2.粘米粉180克+清水360克在碗内调匀成粉浆。

3.锅内放油烧热，将蒜碎炒香。

4.加入腊肠，虾米炒出香味盛出来。

5.炒锅内再倒入1大匙油,放入芋头块，中小火慢慢炒制，炒至表皮有些变硬。

6.将炒好的腊肠，虾米，加入炒锅内搅拌均匀。

7.加入事先调好的粉浆水（使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀）。搅拌均匀就关火。

8.蒸盘刷上一层食用油。

9.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟。判断芋头糕是否熟了，可以用筷子插一下中间是否扎实。

10.冷了再脱模，切块。

寒舍欣和烘焙美食教室：探寻食物与生活理想之地 图片来源：网络