江蓠：诗篇里走来的新技术

　　江蓠是中国古代诗篇里亭亭玉立的意象，在战国时期就有屈原的千古名篇《离骚》为之立身扬名，“扈江离（蓠）与辟芷兮，纫秋兰以为佩”，“江离”作为诗人推崇的神圣植物，在诗中化为洁身自好的形象而羽化飞天，一直飞到了现在。

　　今天链科技小编介绍一款链科技成果库项目“江蓠、海带等保健品开发技术”，看诗化的江蓠如何作为神奇的健康补品而造福人类。江蓠,藻体紫褐色或紫黄色、绿色。软骨质，圆柱状或线状，丛生，高达5-60cm以上。中国江河沿岸广有分布，生长在内湾的沙砾上。平时我们熟悉的龙须菜、真江蓠是中国最常见的两种江蓠属红藻。

　　充满诗意的江蓠，一旦进入科学的阵营便立刻变身为沉甸甸的补品，作为极有分量的化工原料，江蓠的生长环境和特殊的遗传密码及复杂的进化轨迹，成就了它最终的尊贵。它富含多种营养成分，其内充满藻胶，含胶量高达30%以上，一直是制造琼胶的优质原料之一，其制品应用广泛，可作为细菌、微生物的培养基，以提供高技术研究条件。

　　此外，江蓠藻富含膳食纤维，含量占到江蓠藻体的50%~60%。其蛋白质含量也较高，一般在2%以上，还有较高的必需氨基酸，且自然配比合理。因此，江蓠藻是一种重要的膳食原料，将江蓠加工成各种中老年人保健食品具有重大开发价值和市场前景。该成果还涉及海带。海带作为海生褐藻植物，是一种营养价值很高的菜品，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，已经数不胜数，在此我们不做赘述了。

　　链科技成果库项目：江蓠、海带等保健品开发技术。江蓠、海带等海洋植物富含多种营养成分，如活性多糖、藻胆蛋白等物质，在保健方面具有的降血糖、降血脂、抗衰老、抗肿瘤等多种功效。

　　目前对海带、江蓠等海产品的开发，主要以传统的晒干或加工成简单食品为主，这因此限制了市场规模和收益。本技术通过多糖萃取与藻胆蛋白高效提取工艺、功能微生物处理海藻制备活性多糖、腥味去除术等技术，最终制备果味型海藻活性单糖保健口服液/饮料、口含片以及海藻藻胆蛋白口服液/饮料等抗肿瘤、抗衰老等保健食品。

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