吃海参，这样吃才更营养

很多平时喜欢吃海参的朋友们，可能对海参的吃法已经了熟于心，什么葱爆海参，海参炖鸡汤，凉拌海参，小米海参粥等等，各个都如数家珍。但是今天小编跟大家说的不是海参的烹饪方式，而是鲜活海参在加工过程中，使用的加工方式。

大家平时最常见的海参，都是干海参经过泡发后可以食用的海参。但是很多朋友或许不清楚，干海参是怎么加工出来的。干海参，是将鲜活海参捕捞上来之后，采用高温烹煮定型，有的会添加一些盐分，然后晾晒至水分蒸发为止。干海参买回去之后，泡发的过程，很多人就比较熟门熟路了。泡、清洗、煮、再泡，总之，需要长达4-5天之后，才能让海参恢复一些原本的模样。参皮重新吸收水分，变得膨胀。

但是我们都知道，高温烹煮，是很多营养成分的直接杀手。高温能够分解一些营养成分，比如蛋白质、一些水溶性维生素等。这些成分都在第一次加工和之后的发制过程中流失掉了。所以，海参营养成分的如何进一步保留，才有了蒸这个加工技术。蒸，是自古以来公认的能够保留食物原汁原味和营养成分的最好的方法。

新一代即食海参，就采用了这个技术。将鲜活海参捕捞上岸后，18分钟就进入到工厂内进行加工，先是进行短时间的漂烫定型，之后使用77摄氏度的低温进行蒸制。低温进一步减少了海参营养成分的流失，所以最后出来的海参成品品相也比较完整饱满，参皮厚实，软糯，劲道。这都是低温汽蒸带来了的革新性的成果。

同时，这新一代即食海参，开碗即食，不再经历第二次高温泡煮的过程，营养也就保留在了海参中。常温缓化后直接食用，可算是把海参最多的营养都吃到了身体里。这样的海参说起来性价比也许更高一点。毕竟，吃海参吃的就是它的营养，要的就是它的滋补功效。

这类海参创新产品，依托了创新的技术，也为我们喜爱吃海参的朋友，带来了更好的体验。