优雅下厨——懒人必备系列篇一（下）
文 玩法君
在上篇中我们介绍了洗碗机的前世今生，洗碗机的原理及人们对于洗碗机的优缺点疑问解惑等，今天我们接着唠关于洗碗机的选购方面的问题，为打算购买的小伙伴提供些参考。
一、洗碗机选购时的分类
【1】按容量
一般商用洗碗机，主要用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理，有传送带式洗碗机，飞引式洗碗机，门式洗碗机和台式洗碗机。
而本文主要介绍的家用洗碗机，按结构分则有柜式、台式及水槽一体式。柜式使用比较普遍，一般有45cm、60cm机型，容量分别为8套和12套，相对占空间一些。台式机一般为小型机，5套以内的洗涤量，占地小，摆放灵活，较微波炉稍大一点；水槽机主要为蜗居设计，将洗碗机功能和水槽融为一起，大概6套的量。
上图为方太JBSD2T-Q1水槽洗碗机
那么几套这个套是什么意思，就是碗筷经常用到的单位，用中国的餐具类比1套餐具为1个饭碗、1个餐盘、1个汤碗、1个玻璃杯，1个汤勺、1副筷子还有小物若干。比如1-3口之家，比较适合6-8套，就可以用小型的洗碗机，3-6口之家可以用9-12套，中型；4-8口之家可用12套-15套，大型的洗碗机。
在上篇也有提到过，如果为了达成什么都洗洗洗的效果，且家里空间允许的情况可以直接上12套以上，同时需提一句的是，8套也是非常经济、性价比高的一个规格，基本上来说8套是相对最节省空间节省水电又利用率较高的型号了。
【2】按空间
那么，为了空间的考虑，所以洗碗机还分独立式和嵌入式，独立式则像冰箱一样可以任意摆放，嵌入式可以在做橱柜的时候设计进去，一般固定安装在厨房工作台的下方以及厨房中央的料理台中，和橱柜达成浑然一体的效果，节省空间和美观。嵌入式洗碗机，是厨房中的永久性设施，一般在需要更换时才会被拆卸下来。
上图为西门子独立式洗碗机
上图为嵌入式洗碗机
嵌入式是目前使用最为普遍的形式，主要分为下嵌式、半嵌式、全嵌式。下嵌式安装简单，自带面板，直接嵌入橱柜中。半嵌式不同点在于不单独带面板，可以用橱柜相同的面板，但是操作按钮和屏幕都在外显示，特别适合家里正在装修为了达成厨房风格统一的同学。
图为西门子半嵌入式洗碗机
全嵌式同样可用厨房面板材料安装，操作面板均不显示，关闭状态下和橱柜是浑然一体的，无法知道里面还有个洗碗机，但该种款式也可以是装A-C之间的神器，不需要把手你可以轻按或者轻敲则打开门板，同时某些高端的机型在工作时还可以投射不同光束到地面以显示工作状态情况，或者直接在地面投影工作情况。
【3】按洗涤方式
从洗涤方式的角度来看，洗碗机还有喷淋式、涡流式和超声波式之分。喷淋式采用高压水上下左右喷淋，达到清洗效果，是比较常用也比较有效的一种方式。涡流式，似于波轮式洗衣机的洗涤原理，待洗餐具放在碗篮中，浸泡在水里，水在涡轮的带动下旋转，洗涤餐具，不仅餐具的洁净性无法保障，杀菌力度更是一般，也相对费水费电。
超声波式利用超声波空化的原理，当超声形成的气泡突然破裂，瞬间形成巨大的大气压力，这种不断重复的强烈微爆炸能使脏污餐具表面的污渍遭到破坏，并迅速脱落，形成无死角清洗，洁净力超强，洗涤功能强大。但是，此种超声波式洗碗机一般水耗多、噪音大、价格高，不太适合家用。
二、洗碗机的品牌选择
【1】国际品牌
1）美诺Miele
排在第一个介绍的当然是洗碗机鼻祖，当仁不让的美诺。美诺Miele，1899年创立于德国，享誉百年的精品家电品牌，是全球顶级精品家用电器及商用设备制造商，纯正的德国名字背后流淌着纯正的德意志血统，也是欧洲较早的家用洗碗机生产企业之一。
美诺专业电器MIELE PROFESSIONAL 一直是实验室，医院及诊所内消毒清洗机的发展先驱。有已获专利的AutoOpen drying自动开始烘干功能，所有餐具都能完美烘干，并在程序结束时自动开门。
无论碗具数量，厨房温度高低，美诺设计的SensorDry 感应烘干技术都可以确保彻底烘干餐具。同时美诺还具备SolarSave太阳能节能功能，每次完成热水循环仅耗能0.95千瓦时，静音可达38Db(A)。
美诺还是超级省电达人，可以选择热水连接功能，可以直接连接60度高温水进入，节省多达 50% 的电量，同时美诺的耗水量可以做到不超过6.5升，前文描述里机门敲敲就开说的就是他家，酷帅。
2）BOSCH博世家电、SIEMENS西门子家电
两家均是德国品牌，为啥两家放一起呢，因为始创于1847的西门子已经在2015年被博世集团收购，所以现在两家的产品其实功能和技术都一致，不过在中国西门子更多被人熟知，其实在国外，博世更加著名和优秀一些。
博世的洗碗机提供独特S型不对称设计喷淋臂独特S型不对称设计淋臂，出水口均按不同角度倾斜布置并采用合理间距，配合喷淋臂的旋转，实现360度全面冲刷，有效避免遗漏。其烘干噪音只有42db(A)；耗水为7.5升；烘干技术提供沸石烘干，后文详解一下烘干技术；
可实现远程控制和监控，使用APP即可遥控清洗，最大功率2400瓦。前文提到可以投影地面的就是该品牌，独特光时钟可以实时显示当前运行进度，不仅让人清晰知道洗碗机正在运行，还可以将剩余运行时间投射到地面，清晰直观，也是很酷炫。
因为中国市场占有率好，还转为亚洲人设计了中式洗碗篮及筷子架。他家提供加强除菌：在最后一次漂洗进一步升高温度，并延长高温烘干时间，提升杀菌效果，适合敏感人群（如孩子奶瓶或病人餐具）。一般在5000、6000的价位，性价比相对来说较高。
3）BEKO倍科
倍科创立于英国，是欧洲白色家电行业领先品牌，国际家电市场较具影响力品牌，高品质家电产品提供商，Beko倍科DSN 6634F FX洗碗机曾被全球最具公信力的独立检测机构德国商品检验机构（Stiftung Warentest）评为当次测试冠军。Beko洗碗机在同等餐具情况下，手洗可比倍科多浪费12倍的水资源，他家洗碗机噪音最低仅为43dB，最快20分钟内完成半打碗碟的洗涤。
4）Whirlpool惠而浦
源于美国，创立于1911年，全球较具规模的大型白色家电制造商，世界顶级家电生产商和零售商。该家洗碗机无甚特别之处，尤其是在中国购买，大家要注意贴牌，噪音和耗水方面都做得不最优秀，耗水15升，噪音51分贝。
5）Panasonic松下
源于1918年日本，世界著名消费电子品牌，早期名称为"National"，2008年改为"Panasonic"，全球著名的综合性电子技术企业集团。
日本人总是工于精巧，所以松下的特色是能把洗碗机做得超小巧，如果你家是蜗居，恰好用得上，厚薄能达到30cm的程度；设计飞镖式喷嘴，能够对应多样化形状的餐具，而形成冲洗无死角。节水情况也还行，是11升水。
烘干方式采用的是创新innowash烘干系统，风扇进行强制排气烘干，在加热漂洗后，进行干燥，72小时换新鲜气，实现抑菌储存，最大消耗功率1160瓦。价格4000多，蛮经济实惠型，对于已经装好了橱柜的家庭是个不错的选择。
6）国外产品还有比如瑞典的伊莱克斯，始创于1912年，吸尘器/家用冰箱强势品牌，家庭设备和专业设备的全球领导厂商，世界500强企业。提供快捷洗涤30分钟，activedry system技术结合涡轮干燥，提供较为卓越的干燥效果，其他都平平。
【2】国内品牌
近年来国内品牌看准洗碗机商机，在频频发力，还真有做的还行的牌子。
1）方太
方太的特色款为水槽洗碗机，水槽、果蔬、洗碗全新三槽组合，其专利“高频超声+湍流”双效纯物理的洗净力，宣称可以轻松瓦解果蔬表面90%以上的农药残留。方太设计的双泵变频技术让水流喷淋时快时慢，时缓时急，配合回旋喷淋臂+全方位出水角，高压环洗，宣称达到“零”死角的模式洗涤。据方太实验室数据：方太洗碗机最快洗涤时间18分钟，耗水5.7升，每次用电低至0.32°。从这个数据上看还是很有些竞争力的。方太在国内专利获得了40多项，价格上7、8000到10000多均有。
2）海尔Haier
海尔创始于1984年，国际著名的白色家电品牌，中国企业500强，以生产冰箱起步的家用电器企业集团。海尔洗碗机的系列相对全，有台式的嵌入式的独立式的。他家提供高温煮洗技术，分解油腻污渍，达到消除杀死餐具表面99%的细菌的效果，还设计了个自动分层洗技术，来减低碗量小时的耗水。干燥方法较为普通，用的冷凝式即余温自然干燥，耗水13升正常范围。价格在3000-8999不等，大多在3000/4000的范围，属于经济型。
3）美的Midea
美的始于1981年，世界级的白色家电制造商和品牌商，大型综合性企业集团，上市公司，中国500强。耗水情况是12升，美的采用3D高压淋喷去污，高达4.2m/s的水流360°高压冲刷，相当于有10只手同时强力擦洗餐具来保证清洁度。在烘干方面采用热对流风干，达到快速干燥防霉变，原理是高温漂洗过程中，使得餐具具有很高的温度，餐具散发的热空气，遇到快速冷却的不锈钢碗柜门时，迅速凝结水滴，达到快速干燥目的。噪音方面49Db(A)；整体数据较为普通。一般价位3000上下。
综上，在各个品牌里，省水省电、噪音方面，美诺、博世西门子、方太更加优胜一筹。同时烘干技术方面这几个也是可圈可点。整体来说美诺大牌、博世西门子性价比、方太创新，至于最终选择哪个品牌就见仁见智了，大家可以结合家里的厨房大小和个人需求去选购。
三、洗碗机的使用及选购注意事项
【1】选购注意
前文有提到从容量和空间以及洗涤方式上来选购。另外还有一条需要留意的就是烘干模式上进行选择。烘干模式的重要性主要体现在如果碗具没有被完全烘干，还留有潮气，则容易滋生细菌，达不到储存和清洗的效果。
目前市面上比较流行的几种烘干方式如下：
1）水冷凝烘干:洗碗机在高温冲净后，通过材料自身残留热量蒸干水汽。缺点是除陶瓷这种材料可以成功蒸干水汽外，其他材料的烘干效果都不是很理想。
2）热交换烘干:在1的基础上，洗碗机两侧内有冷水管，烘干阶段，通过温差使水汽吸附在两侧冷壁上加强烘干效果。
3）精蕾烘干:在1、2的基础上腔体内置一个精蕾矿石装置。这种矿石和生石灰很相似，可以通过吸湿放出大量热量，只不过这种矿石可以终生重复使用，该技术由嘉格纳设计。（该段信息引自知乎-西门）
4、前文提到的部分品牌独创的干燥技术，比如松下的创新innowash烘干系统，风扇进行强制排气烘干，在加热漂洗后，进行干燥，72小时换新鲜气，实现抑菌储存。
目前大部分传统型的洗碗机都是采用水冷凝烘干，比如国内的美的和海尔就是采用此种方式，博世西门子也有系列是用的此种方式，更好一些的系列用的第三种烘干，效果是蛮不错的，所以大家在选购的时候一定考虑一下烘干方式，二三四种都是蛮不错的方式。
另外，购买时留意产品的尺寸也很重要，要和橱柜统一。
【2】使用注意
1）洗碗机是不适合自来水的硬水的，在上篇中有介绍到，所以需要用洗涤剂。那么这个洗涤剂就要求不能在洗碗机中任意地使用洗涤剂，只有使用专为洗碗机配备的洗涤剂才可以，洗涤剂某宝、某京都是可以购买的。其他洗涤剂会损坏碗碟或产生太多的泡沫以致溢出洗碗机，该选择怎样的洗涤剂（片状、粉末还是胶体）由个人喜好决定，并没有发现某一种洗涤剂比另一种洗得更干净，所以只要是专用洗涤剂就行。
2）尽量不要把两种不同类型的金属放在同一个潮湿的环境里，最容易使它们锈蚀。
3）尽量把碗、勺和其他相同形状的碗碟分别放置。否则，它们会嵌套在一起，水无法到达碗碟的各个部分。
4）不要把木头、铸铁、烤瓷、水晶或手绘的碗碟放入洗碗机，木头可能出现开裂，铸铁可能会生锈。碗碟可能脱落，还是建议用手来清洗它们。
5）在一天中水压大的时候（例如深夜）使用洗碗机。如果您没有把大量的水用于他处（比如洗衣服）洗碗机会将碗碟清洗得更加干净，使用它们的预约功能，深夜清洗更省电哦。
6）天朝的自来水都偏硬，可以稍微多加一点洗涤剂。
7）不要把塑料制品放在底层架子上，特别是当您使用烘干功能时。加热装置会使某些塑料熔化。同时，大的深的餐具锅具可以放在底层架子上，这样方便冲洗。
8）不需要事先清洗碗碟。洗碗机会依赖于黏着在脏碗碟上的食物来维持洗碗机内适当的酸碱平衡。当然大块的脏东西还是应该事先扔进垃圾桶。
9）当你在正确摆放碗筷时，发现仍然无法将碗碟洗干净，碗碟上仍有粘着的食物或者洗涤剂的残留。那么罪魁祸首可能就是水压问题，你可能需要更换一个进水阀。
10）还有另一个常见的问题就是矿物质的堆积。如果你家使用的是硬水，堆积的矿物质会堵塞水喷头。你可以用金属丝或者大头针清洁每一个喷头，并在洗涤剂中添加一点醋，然后将空的洗碗机运转一次，如此做法每月进行一次即可。
最后，此次洗碗机的探索之旅到此完结，祝大家以后都能愉快优雅地下厨。
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