过年聚餐怎么少得了水煮菜,分享水煮牛肉的做法

水煮牛肉也是嗜辣饕客的大爱。貌似非常复杂的水煮大菜,一一按步骤化解其实并不难做。

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材料:牛肉、木耳、豆芽、香菜

调料:辣椒、花椒、辣椒粉、白胡椒、孜然粉、花椒粉、五香粉、郫县豆瓣酱

做法:

1、牛肉切成片,加生粉、蛋清、白胡椒、孜然粉、花椒粉、鸡精,按一方向搅拌上浆待用,至少要提前二十分钟做这道工序,我提前了两三个小时,

2、先把木耳和豆芽烫一烫去生

3、油热浇在辣椒粉上,变成辣椒油待用

4、油热把木耳略炒一下,加辣椒粉、白胡椒、孜然粉、花椒粉、五香粉、郫县豆瓣酱,下辣椒油,加点开水或高汤

5、下牛肉,下豆芽,牛肉烫个七八分熟装盆,放些辣椒

6、花椒在锅上烘出香味,倒入盆中,烧热油浇在辣椒上

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