2019-03-10 排骨玉米胡萝卜汤

好久没有喝汤了，今天天气又有点冷，所以就想熬点热乎乎的排骨汤暖暖身子，先是在百度上找了很多的关于排骨汤的做法，所以我就依葫芦画瓢咯，献丑了~~
一、准备食材：排骨 400克（也就超市买的一小盒排骨）、胡萝卜1根、玉米1根、土豆2小个、大葱、姜、麻椒、料酒、小葱、鸡精、盐。

二、开始烹饪

第一步：将排骨冷水下锅，加入姜、大葱、料酒，对排骨进行焯水，等锅中出现血沫，将其去除。此步骤一是为了去除排骨中的杂质，二是为了去除排骨的腥味。排骨大约等到锅中的水开锅两分钟就可以捞出，然后用清水冲洗几遍，保证其中没有血沫和其他杂质。

第二步：起锅烧油，下排骨翻炒到排骨表面微微焦黄，然后加水并加入大葱、姜、麻椒、香叶，大火将其煮开。此步骤中将排骨用油翻炒主要是为了让排骨中的骨汁更容易出来，这样做的排骨汤更加鲜甜，汤汁白花花的，也不会很油腻。

第三步：大火将水煮开后，转小火慢熬，大约十分钟，就可以加入玉米、胡萝卜、土豆，再熬炖二十分钟吧，这个时间我也不是很确定，但是大家可以自行品产，如果如果觉得胡萝卜已经差不多了，这个时候就可以加入盐、鸡精、搅拌入味，再熬一分钟就差不多了。这个时候我给大家提醒一句话，就是自己做菜的时候，应该多尝尝味道，这样自己就能很好的把握菜的咸淡。最后出锅之前，撒上葱花即可。
附上成果图~~~

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