【美国见闻】美国人的吃喝文化

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家里的厨房，是先生的“ 军事” 重地，他忙着做饭的时候，谁也不能靠近。他有一种服务精神，近乎执拗，追求一种病态的完美，就是所有的东西，他要完完全全地准备好了，然后喊大家去坐下，你什么都不能自取，包括喝的和餐巾纸，必定是喝的东西已经倒好，餐巾纸是叠好的放在叉子下面。我若吃完了，他就问还需要什么，自己再起身拿来给我，除了说句感谢的话，我最好不要起身。总之，他有点像五星级酒店的服务员，除了不要小费以外。

西餐，没有多么大的变化。如果比起中国“ 舌尖上的文化”， 他们实在太单调了。吃的内容单调，吃的形式也单调。无论如何，好多外国人还会憎恨吃的肉里有骨头，像是鸡翅膀，鸡脖子，非常不讨人喜欢；猪蹄子，鸡爪子，那就更无需说了，基本上就是直接进垃圾桶的命运； 凡是鱼虾蟹，一般不可能出现刺和壳，只要端在桌上的，就是可以直接入口咀嚼的。

美国人烹饪少油，所以你会发现基本厨房里不会有抽油烟机；而他们喜欢烤肉（中部尤其）和烘培的东西，所以基本每家的阳台上都有烧烤炉，而烤箱都是直接装配在厨房里的。除此之外，你会注意到，凡是公园里有野餐区域的地方，都有烧烤炉已经准备好了，你只需带着燃气过去，直接就可以在那里开始燃起炊烟袅袅。

他们对于吃，不会追求过分复杂。但是，却讲究吃的环境与方式。 一般，环境不是追求奢华的，即便餐厅里，很少找到那种奢华的装饰风格，也不见包厢之类的雅间，但是他们喜欢情调与安静。哪怕是异常繁忙拥挤的餐厅，也少见人声鼎沸，大声说话是不被允许的，刀叉声也不能听到，每桌人的谈话必须以只能本桌人听见，不影响邻桌为宜。有的再讲究一点的餐厅，进门男士需穿西装、打领结，女士晚礼服，不然，服务员不会允许你进去，里面不提倡用手机，大声说话的话就会被请出去。如果朋友聚餐，基本不能迟到，虽然是各点个点的，一般也是等到齐之后点，大家的餐都上齐之后，才会动手拿叉子。

家里用餐的话，也比较喜欢在环境上做些追求，哪怕餐桌和椅子非常普通，也喜欢阳台上摆个蜡烛，角落里挂几串风铃。 端上来的东西，比如说一碗汤，一般碗是放在盘子上的，碗和盘子直间垫了餐巾纸。像是土豆泥之类的东西、都会装进更小的盘子里，再放到大盘子上。 他们用餐不喜欢剩下，也少分餐和共享，又不见骨头之类，所以吃完基本桌面比较整洁，很好收拾。

餐桌上不提倡大声说话，在家里也是如此，如果有够不到的东西，请求传过来，而不能起身伸手去够。如果看老一点的电影，你会发现，女士离桌的时候，男士都会起身，女士就餐的坐下时，男士要拉椅子。这一点，在情侣之间还会出现，如果约好在餐厅里吃饭，女朋友晚到了，极其讲究的，会到门口去接，然后帮女朋友把外套脱下来，挂在椅子上，拉开椅子，请她坐下。即便不太讲究的，也少不了要拉个椅子，献献殷勤。

他们花费在吃饭上的时间非常少，总体来说，和吃的简单不无关系，和文化也有关系。因为如果需要深入交谈，基本的重点是在餐后进行，这就是为什么他们的酒吧业发展繁荣，一般吃喝是分开的，餐桌上多见红酒，也只饮一两杯为宜，喜欢喝酒的人，多数会餐后换场合，在酒吧里喝，或是餐后咖啡。

不得不提的是，甜食在美国极受欢迎，所以有饭后甜点（dessert) ， 那么不难理解，这里胖的人多，多会出产超级大胖子。当然，也有体型非常健美的人，稍加注意的话，发现无论男女，吃的量都很少。我家里，我总会比先生吃的多，他的饭量，相当于一个正在减肥的中国女性，当然，他的身材也没有保持的那么好。

我只是纳闷，为什么肥硕的美国人，都吃的那么少呢？百思不解，估计和食肉与甜食较多有关。与中国相比，他们吃的东西复杂程度之低，就像幼儿园的小朋友看着大学里的大哥哥、大姐姐，并且，美味程度永远都赶不上中国舌尖上的文化。所以，奥巴马和卡梅伦中午一起吃个汉堡不奇怪， 而打开一个富人的冰箱，再打开一个穷人的冰箱，里面的东西，也不会有大的差异。