白果腐竹糖水

图片发自App

当人逐渐年长，年华渐老，我渐渐发现，最易打动自己的食物，不是名贵的食物，它也许只是一种极其普通的食物，比如放在我面前的这样一碗白果腐竹糖水。

腐竹的浓郁的豆香味道和白果绵软的口感，再加上一只溏心的鸡蛋，还有冰糖清甜滋润，真是甜入心呢。这个糖水的做法也简单：

腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去外层的衣，去掉心。 煲滚8杯水或适量水，将白果放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将鸡蛋敲开并放入糖水中，即成。白果有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。

这样的糖水在我还没出嫁，弟弟还没成家，爸爸妈妈还年轻，爷爷奶奶还尚在的时候，就那样随随便便，不用特意挑一个日子，就在夏日的一个夜晚，自然而然地出现。

我们在阳台蹲着和爷爷一起拿小锤子把白果砸好，再拿进厨房交给妈妈，然后告诉妈妈，爷爷爷奶奶的鸡蛋要全熟，我们的要溏心。很快妈妈便会端出几碗糖水，一家人就对着电视谈笑着，直到吃完那碗白果腐竹糖水。那时，这样的夜晚是普普通通的，和其他的夜晚没什么区别。

白果是普普通通的，在广东可以做白果腐竹糖水，也可以做白果猪肚胡椒汤，也可以做成白果粥，还有白果腐竹炆水鸭……。自然，这些菜也可以不放白果，只是没有了白果的糖水，没有了白果的猪肚汤，没有了白果的粥，没有了白果的炆水鸭……它们便总觉会欠缺了什么。

只有吃过白果的人才知道，那软糯之中带些微苦的味道，可谓苦中美味，令人百吃不腻。加了白果之后，无论是烧鸡、炖鸭、烧肉或者炖蹄膀，菜肴的味道都特别醇厚，可以消除油腻感，使人食欲大增。

若是冬日，面前有一本书，对着一个小火炉，看得累了的时候，往小火炉里扔进几个白果，听着“劈劈啪啪”的声音，迷人的香气慢慢的溢出时，就着一杯清茶，就这样剥食，也好。

生物书上说：白果是银杏树的果实，在三亿年以前就有了。无论之前地球上发生了多次冰川，有多少植物被掩埋掉，成为埋藏在地下的化石。时至今日，银杏仍傲立于我们面前，所以被称为"活化石"。

只是它长得很慢，于是便有“公公种树，孙子收实的说法”，人们便把它叫做“公孙树”。

白果的身世原来是这样的显赫。在秋日铺满一地金黄，惹人留连的就是它的叶子。它的圆圆果实白白的，像杏子一样，人们把它叫作银杏，而我们只把它叫做白果。

不管它叫银杏树还是公孙树，我只是记得我旧时的白果，怀念一家人在电视机前围着桌子团坐，一起吃的那碗白果腐竹糖水。

如今，某个夏夜，我也会拿起小锤，听着白果们裂开的劈啪声，在那样的声音里，再做上几碗白果腐竹糖水，来温习一下旧日的时光。