“云裳仙子”百合的食用与药用

——精而简 美洲豹

“尔丛香百合，一架粉长春。”说到百合花，它外表高雅纯洁，素有“云裳仙子”的称谓。天主教以百合花为圣母玛利亚的象征，法国以百合花为国花，而在中国，百合花象征着吉祥如意、纯洁的爱、夫妻“百年好合”。

关于百合的由来，也是一段极为凄美的故事。传说是因为夏娃和亚当在伊甸园里受到蛇的诱惑吃下禁果，被上帝知道后，下令将他们逐出了伊甸园。被逐出伊甸园的夏娃十分悔恨当初，不禁流下了悲伤的泪珠，她的泪水落地后即化成洁白芬芳的百合花。至于名称的由来，系因其鳞茎由许多白色鳞片层环抱而成，状如莲花，因而取 “百年好合”之意命名。

百合，是百合科百合属多年生草本球根植物。它有很多别名，强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等。原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，在中国各地均有种植，但主要分布在湖南、四川、河南、江苏、浙江，还有少部分野生百合。百合的生长环境喜凉爽，较耐寒。高温地区生长不良。喜干燥，怕水涝。百合品种繁多，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。目前最主要的百合种类有卷丹百合、美丽百合（又名鹿子百合）、山丹百合、麝香百合等。

（卷丹百合）

（美丽百合/鹿子百合）

（香水百合）

（麝香百合）

药用价值

性味：甘；微苦；微寒

归经：心；肺经

功效：养阴润肺、清心安神

营养价值：含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有秋水仙碱等多种生物碱，这种碱物质对人的身体有很好的滋补效果。

药用部位：百合科植物百合、细叶百合、麝香百合及其同属多种植物鳞茎的鳞叶。

《药性论》 ：除心下急、满、痛，治脚气，热咳逆。

《日华子本草》 ：安心，定胆，益志，养五脏。治癫邪啼位、狂叫，惊悸，杀蛊毒气，燲乳痈、发背及诸疮肿，并治产后血狂运。

【功能主治】

① 润肺止咳，清心安神。

1）润肺止咳：用于肺燥或阴虚之咳嗽、咯血，常配川贝。

2）清心安神：用于热性病后余热不清、虚烦不眠、神志恍惚，常配地黄。

② 治肺费久嗽，咳唾痰血；

③ 热病后余热来清，虚烦惊悸，神志恍惚；脚气浮肿。

【用法与用量】

内服：煎汤，0.3～1两；蒸食或煮粥食。外用：捣敷。

【禁忌】

① 风寒咳嗽及中寒便溏者忌服百合。

② 《本经逢原》 ：中气虚寒，二便滑泄者忌百合。

③ 《本草求真》 ：初嗽不宜遽用百合。

【直接食用】

百合科直接食用，并且食用的方法有很多。

① 鲜百合清蒸，用蜂蜜拌和鲜百合，蒸熟后直接食用，可治肺热咳嗽。

② 百合制成的百合粉，做百合煎可润肺止咳。

③ 做百合炒可养阴清热。

④ 做百合冬瓜汤可祛热解暑。

【美容】

百合粉亦可作DIY面膜，促使肌肤白嫩光滑。

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