案例商学院丨一只会娱乐的鸭子

“回卤炖鸭百味生，三千宠爱一身承”。皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，让人欲罢不能。这就是风靡武汉三镇的“周黑鸭”。

从菜场中仅有1.8米宽的小摊位“周记怪味鸭”，到基于食品安全问题关掉加盟店，再到红遍江城的休闲卤味食品品牌，周鹏的湖北周黑鸭食品有限公司，如今已是名扬四海。

多幸运，在对的时间遇到对的人。

引进朱於龙，遣散不服从管理的家族成员。将“作坊式生产”的传统经营模式改造成初具规模的现代企业。

招募杜汉武，为鸭脖赋予品牌价值。让周黑鸭“傍”上年轻人喜欢的商场和品牌，打造“一只会娱乐的鸭子”和“时尚的形象”，形成“反直觉”现象，让企业迅速跻身资本市场。

世事无常，尽管周黑鸭尝试推出“聚一虾”新产品，但在2018年上半年销售量锐减1200多吨，业绩全面下滑。

不可否认，周黑鸭避免了大多数民营企业夭折的剧痛。从卖口味到卖文化，从满足口腹之欲到解决精神需求，这只“丑小鸭”已摇身一变成为“黑天鹅”，一直亦步亦趋，践行缓慢的稳固发展。