“野小蒜配胡豆”，一道留在记忆里的菜

      每次回老家给祖辈们上完坟，老爸老妈和姑姑们就喜欢带着我们去挖挖野菜，采采桑葚什么的。回家就有了一些平时吃不到的时令美食，这些美食随着岁月的积淀成了我们成长记忆里一些抹不去的印痕，关乎长辈，也是独家味道。

      我今天提及的是一道叫“野小蒜炒胡豆”的菜，重点就是野小蒜，平常胡豆就是时令菜，春季可吃，可野小蒜的加入，增添了风味却也缩短了时令。因为野小蒜是野生的，产期和产量都很少，能不能吃得到全凭有无心思和找到它的运气。

给大家介绍这道菜的做法:

准备胡豆、二荆条（尖青椒，嫩一点的），野小蒜一把；

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将二荆条和野小蒜切粒备用；

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锅里少许油，几粒花椒炒香，下胡豆翻炒，加盐，蓄点水小焖一会儿；

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加入切好的二荆条和野小蒜翻炒均匀；

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盛盘开吃，野小蒜独有的香气伴着胡豆的嫩香，一口接一口的停不下来。

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      这野小蒜有天然的抗菌消炎成分，所以春天食用预防流感；又含纤维素，润肠通便。自身丰富的胡萝卜素，保护眼睛延缓衰老。不过再好的美味和功效都不宜过多食用，春天大自然馈赠的食物很多都有生发的性质，野小蒜也一样，口感辛辣，性质温热，食用过多会增加内热毒，诱发上火、胃痛和眼睛不适。