我爱的面

我记不清什么时候开始喜欢吃面。尤其是苏式面。

4年在苏州求学期间对面条没有特别的爱好或记忆，甚至都搞不清苏州的老字号有几家。

对于从鱼米之乡长大的小孩，理应对米饭有强烈的喜好才对，后来分析，亲密家人的饮食习惯应该是产生了深刻的影响。先生祖籍南方，却从小在北方长大，回上海后对陕西的美味面食念念不忘。记得两人最容易达成的项目之一就是去吃家附近的长安客。那会还不忌口，肉夹馍，臊子面，米皮凉皮，胡辣汤…….从此，就打开我对面食的痴情。以致后来先生常取笑我，搞半天娶了个陕西婆姨。

大江南北其实都会吃面食的。湖南人早上一碗面或米粉盖上酸豆角肉末的码子，从小到大好像都是这样的早餐习惯。一天三顿的碳水化合物，在科学性和丰富性上自是不够的，却很好的体现了地域性的饮食传承。偶有出差在外，一定是要问个吃面的老字号尝一下：浇头，面条，与面汤，分别细细品来，遇到合口味又合脾胃的面条，还真的会滋生出小小的幸福感。

地道的陕西面看着就有食欲，油泼辣子面，香香的辣油加筋道的口感，吃到真心放不下筷子，吃前拍照一定是少不了的流程，吃不到时看看图好像也能解馋一般，而对面的喜爱，才体会微信圈里喜欢深夜放毒（图）的朋友们，对美好食物的分享热情。

异乡生活多年，口味早已模糊到没有地域界限。上海面里最爱是名小吃葱油拌面，一碗葱香四溢，圆润入味的拌面，总是我独自一人时，最满意的，对吃食的不二选择：素的面，上得快，吃得舒服。若觉得确实有些饿过了头，加个煎蛋或一块素鸡，便认为是最最完美的搭配。

有段时间因为个人原因会经常回苏州，身后小小的跟屁虫，居然从小对面食欲罢不能。于是那年吃遍了苏州的老字号，汤头的鲜甜，细面条的温润加琳琅满目的过桥浇头，苏式面除了原料讲究时鲜，春夏秋冬有不同的时令面应景，红汤白汤也如葡萄酒般，有各自讲究的搭配……吃到今日，苏式面毫无悬念的坐上了心目中的头牌交椅。

今年的我，迷恋上了晨跑。十月出游苏州，便多了一个早起跑步的项目。清晨的姑苏城中是甜腻腻的爆米花味，慢慢才适应这是十月的桂花香。金鸡湖周围完善到早已不认识，十多年前尽是农田和芦苇荡，当年的色彩课是画扑克牌大小的风景，机智如我画了张八开纸的农田裁成二十小张，一个月的作业半天搞定……记忆的阀门打开，脸上不自觉都有了笑容。喜欢苏式面，说不定是潜意识里就有个小小的情节，那代表着，我还怀念美好的大学时光。

两面黄是目前吃到最贵气的面。据说是苏式面中的皇帝。我更愿意称之为面中的高富帅，特别费事的制作让这个面身除了颜值有当担，味道自然也独具特色：外脆里嫩的面条，配一碗蛋丝汤，一碟油，上来后，喝口汤，再捞口面，回味无穷。最重要的是，一碗面能同时满足老人与小孩吃软和吃硬的不同需求，这面里吃出来的温馨幸福感，好像食物界里，只有火锅与其相似。

冬日里，挑一部美食电影，来一碗番茄鸡蛋青菜烂糊面，对了，会加一勺剁椒，是我这一刻想到的，我会享受的最简单的快乐。