乌鳢 [lǐ]就是我们俗称的黑鱼，又叫乌鱼、蛇头鱼，广东人则习惯叫它生鱼。
黑鱼味道鲜美，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品，是病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。孕妇食清蒸黑鱼还可催乳补血，对身体极好。
然而这种中国人眼中的顶尖美味
却让美国人惶恐不已
黑鱼是一种肉食性鱼类，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。大家都知道，在美国钓鱼有很多规矩，比如说你得有钓鱼执照，而且太小的或者属于保护范围内的鱼，钓到也必须放回去。
但如果钓到中国黑鱼就算你不吃，也要杀死埋掉，不能重新释放，并需立即向当地渔猎部门报告。美国一些地方渔业管理部门，会不定期清剿水域中的黑鱼。
黑鱼是一种生命力极其旺盛的鱼，它们长有一种能够从空气中抽取氧气的鳃上器官。有人做过实验，把它放在潮湿阴凉的陆地，可以活上半个月之久。
旱季来临的时候，如果黑鱼生活的池塘水即将枯干，它能尾巴向下把身体坐进淤泥，只留嘴巴在泥面上“旱眠”，可保持数周不死，一般情况下，都能等到下次水来，再恢复生机。
黑鱼能在水里游、在陆地上爬行，就连在水底打洞也是一把好手，故而它们可以在各个水体中间穿梭自如。
所以，逃离厨房的黑鱼在美国的河流湖泊中大量繁殖，其他鱼类全部遭了秧。
不知不觉，美国的生物链受到了黑鱼的强力破坏，面对这种小怪兽，美国人民整个儿都不好了。
美国国家地理杂志还给黑鱼起了个外号“鱼斯拉（Fishzilla）”。
黑鱼不仅吃鱼，也会咬人，好像只要是肉类，它们一概不挑食。
在中国，养殖黑鱼的农民是不会用网来捕捉它们的：黑鱼性格很暴躁，去撞网头会受伤，卖出去不好看，所以一般都是抽干水，请专门的抓鱼队用手一只一只地抓。抓住它，它的嘴巴张开会咬人，一不注意就可能被咬掉一块肉。
黑鱼绝对可以算是“made in China”的食人鱼了！
为了进一步表达对黑鱼的恐惧，美国人以它为原型，拍了一部叫《科学怪鱼（Frankenfish）》的电影，海报是这样的，你们随意感受一下……
同样是黑鱼的海报，在中国就变成了这样——
看起来，这次能够拯救美国的超级英雄只能是中国的吃货了！
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经
主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
黑鱼“行水化湿，祛风稀痘，愈疮，下大腹水肿脚气，通肠疗痔，主妊娠有水肤浮。病后可食之。”其效在于补脾益气，利水消肿，所治之疾皆与水有关。且补以利水，虚者无忧。
适合身体虚弱，脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
注意：
一般人群均可食用黑鱼，但有疮者不可食。
有些人会对黑鱼过敏，食用后症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。
若出现过敏症状，可以服用抗过敏药来缓解，通常24小时内会缓解；若症状较为严重，请去医院就诊，遵医嘱。
番茄黑鱼汤
【食材】
黑鱼段块、番茄 2个、口蘑适量
葱、姜、油、盐、水
【步骤】
1.黑鱼洗净后，取中间鱼段切块。
2.番茄和蘑菇分别洗净后，切片。
3.锅热后,爆香香葱,倒入切好的蘑菇和番茄炒软,盛出备用。
4.另起锅热油，下葱姜爆香后，放入鱼段煎至两面微黄,然后加水烧开。
5.烧到汤色变乳白，加入备用的番茄蘑菇片，喜爱酸甜口味的可加适量番茄沙司调味。
6.最后加盐，加少许香菜末。
【膳笔记】
黑鱼是补虚益气的佳品,番茄健胃消食,口蘑理气开胃,这三种食材搭配的番茄蘑菇鱼汤不仅开胃,还一次性补充了蛋白质和维生素,滋补身体。
鱼肉嫩，汤清淡鲜美，色泽艳丽，只怕是挑食的小孩也禁不住诱惑。来一勺汤，番茄的酸甜正好给黑鱼提鲜，回味里，是酸中带丝甜，甜中带股鲜的美妙滋味。孕早期食欲不佳的准妈妈不妨用其开胃吧。
滑炒鱼片
【食材】
黑鱼片、胡萝卜、彩椒、笋、香菇
葱姜、盐、胡椒、料酒、生粉、鸡蛋
【步骤】
1.黑鱼洗净切片，加入蛋清,盐，白胡椒粉，料酒和生粉拌匀上浆。
2.胡萝卜，彩椒，笋和香菇分别切片，姜切片，葱切段。
3.胡萝卜片，笋片入水，焯后备用。
4.锅中放油，油热后爆香葱姜，放入鱼片滑炒到颜色变白。然后加入胡萝卜片，香菇片，冬笋片翻炒（可加少许水以增加食材的湿润度）。
5.最后加入青椒翻炒，调入少许盐。
【膳笔记】
黑鱼从《神农百草经》起就列为上品，性甘寒，补脾利水、通气消胀。今天这道滑炒鱼片，主角是色泽洁白的黑鱼片，呈现的是本身的鱼香鲜气。搭配的有红色的胡萝卜，翠绿的彩椒，鲜嫩的春笋和美味的香菇，食材丰盛，营养全面。能提供孕晚期准妈妈对优质蛋白，氨基酸和维生素的多种需求，且黑鱼肉质厚，没有肉间刺，彩椒又完美的除去了鱼腥，真是秀色可餐，口感嫩滑美味。
我们通常所说的食人鱼又叫食人鲳。它们栖息于主流和较大的支流，河面宽广处，有着极其锋利的牙齿和极强的食肉欲，以鱼类和落水动物为食，也有攻击人的记录。
属于可食性的鱼类。
食人鲳的口感类似鲳鱼，鱼身比白鲳厚实，口感不像鲷鱼、石斑鱼那么细致，但是较有嚼感，鱼腹肉最嫩，鱼皮胶质厚。
是的，作为中国人，没有什么不可以。
文 · 膳公子 图 · 网络
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