腐竹的N种吃法：吃了这个菜，等于喝30天豆浆的营养！

▲点击关注，教你选食材做素食

►4斤黄豆，才能做一斤腐竹，而4斤黄豆，能做80杯500ML的豆浆。怎么样？是不是觉得每天早上的豆浆都白喝了？如果是自己家现磨的豆浆还好，比较浓郁，路边摊的豆浆，那就难说了。所以，每周吃顿腐竹，无论你是素食者还是荤食者，都很有必要。

红油腐竹

食材准备：

黄腐竹、黑腐竹，芹菜，红油辣椒，花生米，生抽，腰果酱，牛肝菌油，鲜红辣椒

①腐竹泡发，切段。

②红辣椒切片，芹菜切段。

③烧一锅开水，水开后将腐竹放入，焯2分钟左右，捞出。

④将芹菜和红辣椒放入开水中，马上捞出。

⑤焯好的腐竹和芹菜，红辣椒放入碗中，依次放入花生米，盐，腰果酱，生抽，红辣椒油，牛肝菌油。如果喜欢麻辣口味，可以添加花椒粉或者花椒油。

⑥拌匀，成菜。

凉拌腐竹采用川味拌法，如果你不爱吃辣，可以将红油辣椒替换成香油，风味依旧。

腐竹煲

食材准备：

腐竹，香菇，芹菜，红辣椒，黄豆酱，

生抽，牛肝菌油，生姜

①生姜切片，香菇四分切开，芹菜切段，红辣椒切片。

②将腐竹掰断，锅内热半锅油，将腐竹放入微炸一下捞出，投入冷水中。让腐竹在冷水中泡10分钟左右。捞出切断备用。

③空锅加少许油，依次下生姜，香菇，辣椒，黄豆酱翻炒。用铲子将香菇里的水分析出，煎香。

④放腐竹，加水，煮5-8分钟，将腐竹煮透。

⑤待水收的差不多，加入腰果酱，生抽，牛肝菌油，撒入芹菜，拌匀起锅。

►本道菜微辣，黄豆酱的香味与腐竹本身的豆香交织，腐竹很有嚼劲，一点都不烂，酱香风味满口留香，不经意间，辣椒微微的辣味穿透齿间，直达味蕾，这口感，很棒！如果不吃辣，可以去掉辣椒。

►普通腐竹的做法是将腐竹先泡发，再炒。今天这个做法，是将腐竹先炸，这样腐竹的口感会更加呈现出类似于荤菜的口感。起锅前加入少许牛肝菌油，就真的有肉的口感了！

►没有杀戮，一样享受美味，是我的宗旨，或许是我太肤浅，你觉得呢？

▼点击“阅读原文”，购买不含吊白块的健康腐竹！

想加入无添加生态蔬食交流群？

扫码维码加群主，邀请您进群~

分享蔬素食谱、无添加食材

▼购买无添加食材请点击“阅读原文”