粗粮养生？吃不好可能损害健康（一）

时下粗粮养生的说法十分流行，相对于精白米面，粗粮由于加工简单，保留了更多的营养成分。粗粮粥（如小米粥、红豆粥）、粗粮乳（如黑豆乳、红豆乳等）、粗粮面条（如荞麦面、玉米面）、全麦面包、麸皮饼干等粗粮食品给人留下了更加健康的印象，也越来越受欢迎。但是，多吃粗粮真的好吗？

什么是粗粮？粗粮是相对于我们平时吃的精白米面等细粮而言的，主要包括谷物类（玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等）、杂豆类（黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等），以及块茎类（红薯、山药、马铃薯等）。

吃粗粮有什么好处？

1. 摄入一些粗粮能够起到调理肠胃的效果，粗粮能够补充膳食纤维和较多的B族维生素，作为能量转换过程中辅酶，可以帮助人体能量转换，有利于消化系统的正常运转。
2. 粗粮有利于减肥。因为粗粮的碳水化合物含量更低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，减少热量摄取。
3. 有助于治疗便秘和清肠毒。较多的膳食纤维经过代谢作用，可促进肠蠕动，缩短粪便在肠内停滞时间，也有利于减肥。
4. 降低热性病的发生，如感冒、糖尿病、高血压、风湿病、慢性支气管炎等。
5. 有利于预防心脑血管疾病。粗粮的组织与胆碱盐结合，减少其肝肠循环，限制胆固醇的生成、吸收、促其排除体外，帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。
6. 有助于预防癌症，如胃癌、肠癌、乳腺癌等。
7. 吃粗粮有利于牙齿坚固。牙齿也会“用进废退“，吃粗粮时需要更好地咀嚼。
8. 其它作用，也有促进受孕、防治抑郁症等的说法。

但是，凡事都有双面性，粗粮也不例外。粗粮虽然有这么多好处，但不意味吃越多越好，越多越有效果。粗粮也有反面作用。

① 粗粮难以消化、适口性差、供能较少，不能完全替代主食。
② 大量进食粗粮会使胃肠道不堪重负，加重胃排空延迟，可能造成腹胀、早饱、消化不良等。
③ 粗粮中膳食纤维和植酸含量较多，在一定程度上会影响部分营养素的的吸收，所以吃过多的粗粮会导致矿物质缺乏、免疫力降低。
④ 纤维素还具有干扰药物吸收的作用，可降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

抛开剂量谈毒性都是耍流氓，抛开剂量谈功效也是一样的。吃得对，粗粮就对我们有好处；吃不对反而有可能损害健康（其实所有食物都是如此）。

那粗粮还要不要吃？下一篇文章会告诉大家不同人群怎么吃，和怎么吃粗粮更健康。