第三课～商圈內竞争策略 学习心得

      商场如战场，餐饮业竞争越来越白日化，我们商家想要保持或者提升自己在商圈的位置，不仅仅要脚踏实地把握菜品品质，满足客人需求，关注自身，同时也要关注竞争对手，做到知己知彼，积极防卫扩大市场份额，那么可以从以下入手:

      首先，我们需摸清竞争对手的实力，不管是客单价，营业额，人员设备等等，了解的途径有很多种，可通过物业管理公司的人员，媒体报道的内容，甚至自我实地考察。收集完竞争对手的基本信息以后，组建讨论小组，展开讨论行动方案。

    通过学习大鹏老师的课程，我发现我们在开店之前对竞争对手的了解是不够的，因为我们所在的商圈客流基本是固定的，而这里的餐厅又特别多，所以竞争很大，而大家做的品类也很齐全，所以顾客的忠诚度其实是很低的，所以我们必须针对这个问题做出解决方案，所暂时拟订的方案有如下:

        1.由于我们店里的价位高的高，低的低，中间价位的菜品比较少，如果可以，我们适当增加一些简单小炒类，单人份的菜品，设置的价格和竞争者店里的价位差不多，这样可以将盖浇饭，煲仔饭或者是自助餐店里的客户吸引过来；

        2.我们店里的男性顾客相对来说比较多，占比百分之九十以上，附近的女性顾客其实也挺多的，经过我们的观察，我们可以将菜品设为大中小三中规格，因为女性顾客的饭量都比较小，花在吃饭上的钱也更少，所以我们认为可以采取这种方式

3.这个商圈里的商家很少有结合节日做活动，和客户的互动私下也很少，所以我们想结合节日主题，适当的做一些打折或者套餐优惠活动，让更多的新顾客了解认可我们，让老顾客也能享受一定的福利

能想到就这么多，以后想到了会继续更改更新，再次谢谢大鹏老师和美团餐饮学院，感恩！