“味千”走入下坡路：不进步只能安逸死！

味千中国发布三季度财报，今年味千三季度业绩持续下滑，其中快速休闲餐厅同比下滑14.6%，内地净利润下滑10.8%，有时候危机就是来的这么突然，百度外卖也挽救不聊味千的颓势。

彼时还记得味千中国是中国最大的快速休闲餐厅连锁经营商，十几年的卡位一直都做得很好，都市白领客群都很喜欢。

然而，餐饮行业并不是一成不变，你停留在原地，便有可能被历史的车轮碾死。大众化餐饮市场的不断扩张和餐饮企业的推陈出新，让味千中国的创新显得微不足道。更可怖的是，味千本身的产品定位于市场变化发生了分歧。

过去，味千中国一直强调的标准化经营，然而随着现在消费愈发个性化，大众化、无差别化的产品难以吸引消费者，虽然请了韩国影星朴海镇代言意图反转劣势，但效果甚微。

特许经营的核心是复制，但并不是完全相同，而是要在关键部分一直，具体到门店应该各有各的特色。

百通还在上大学的时候，大一刚到魔都，吃的第一家就是味千，因为对那时的我来说，一万数十元的面很贵，所以印象很深刻，时隔这么多年也没有忘记。虽说味千的卡位一直很成功，但开店位置有时候决定了店面风格，如果在大学城开店可以追求物美价廉，在高档消费区则应该追求更精致的环境、产品和服务品质。

味千中国的在这方面做的可以说成是标准，但也可以说成呆板，不知变通。

在中国本土餐饮企业和西方餐企的双重夹击下，味千投资百度外卖，对比去年利润上涨高达506.2%，但今年三季度业绩的连续下滑，似乎也表明百度外卖并不能成为味千的救世主，最多可称之为“延缓死亡”的良剂。

面对危机，味千是否会如同小肥羊那样销声匿迹，还是改头换面、涅槃重生？这些需要时间去证明。

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