高中生物第2章“组成细胞的分子”----迷你导图1

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第1节细胞中的元素和化合物

中心图

由于“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”，并且多糖、蛋白质、核酸等生物大分子，都是以碳链作为基本骨架。因此，我选择了碳原子构成的碳链作为中心图。

第一分支

1、生物界与非生物界的统一性，是从化学元素的种类来说；差异性是从化学元素的含量来说。

2、组成细胞的元素，按含量多少可分为大量元素和微量元素。需要注意的是，大量元素和微量元素不是生理作用的大小，微量元素含量虽少，但作用不可替代。细胞鲜重中，含量最多的元素是O，其次是C、H、N；细胞干重中含量最多的元素是C，其次是O、N、H。

3、在细胞的组成元素中，原子个数最多的元素是H。

4、由于多糖、蛋白质、核酸等生物大分子，都是以碳链作为基本骨架，所以C是构成细胞的最基本元素。（多糖、蛋白质和核酸分别以单糖、氨基酸和核苷酸为单体组成多聚体，相对分子质量很大，称为生物大分子。）

5、组成细胞的元素大多以化合物的形式存在。

第二分支

1、组成细胞的化合物分为无机化合物（水、无机盐）和有机化合物（糖类、脂质、蛋白质和核酸）。其中，最多的化合物是水，最多的有机物是蛋白质。

2、细胞鲜重中，水的含量最多；干重中蛋白质的含量最多。

第三分支

1、检测原理

  还原糖+斐林试剂+水浴加热→砖红色沉淀

  淀粉+碘液→蓝色

  脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色  

  脂肪+苏丹Ⅳ染液→红色

  蛋白质+双缩脲试剂→紫色反应

2、实验步骤

（1）还原糖的检测和观察：（略）

（2）淀粉的检测和观察：（略）

（3）脂肪的检测和观察：

    方法一：向待测组织样液中滴加苏丹Ⅲ染液，观察染色情况；

    方法二：制作花生子叶临时切片，用显微镜观察。

（4）蛋白质的检测和观察：

3、注意事项

（1）材料选择

    还原糖检测中，尽量选择还原糖含量高（甘蔗和甜菜中的蔗糖不是还原糖），白色或者颜色较浅的材料，如苹果、梨；淀粉检测中，应选用马铃薯匀浆等富含淀粉的材料；脂肪检测中应选择富含脂肪的种子，如花生种子；蛋白质检测中应选用大豆、鸡蛋等富含蛋白质的材料。

（2）实验条件

还原糖检测中，需水浴加热，不能用酒精灯直接加热。脂肪检测中，需要体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，再借助显微镜观察。

（3） 比较斐林试剂与双缩脲试剂

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