RECIPE美食之旅 | 木薯布丁

大家好

我是膳公子

马上就要到六一儿童节了,

宝宝们准备如何犒劳自己?

为自己做份甜点,这个主意如何~

RECIPE美食之旅 | 木薯布丁_第1张图片

木 薯

注意!新鲜的木薯是有毒的!

木薯、甘薯、马铃薯是世界三大薯类。木薯富含淀粉,并有消肿解毒的功效。木薯淀粉广泛应用于食品配方中,例如焙烤制品等。

好了,准备好流口水了吗?

Ready~ GO!

两 人 份 食 量 菜 谱

-  食 材 配 料  -

1/2 杯木薯粉

3 杯牛奶

2 汤匙加 1.5 茶匙砂糖,分开使用

2 汤匙枫糖

1/4 茶匙香草精

1/2根肉桂棒

1/2 个柠檬和 1/2个桔子,磨碎

1/4杯浓奶油

1/2个柚子,剥皮切块

1.5 汤匙石榴籽

2 片薄荷叶

盐少许

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and

可用砂糖或红糖来代替枫糖

如果没有西餐点火器,可以用烤箱来融化糖

石榴籽可以让这款甜点的色彩更加丰富

口感更加香脆,但是没有也无妨

-  做  法  -

1/

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将木薯粉放入碗中,加凉水浸没

泡发20分钟,然后沥干

随后冷水冲洗,再沥干

2/

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在中号炖锅里,放入

木薯粉 / 牛奶 / 砂糖 / 枫糖 / 香草 / 肉桂 / 橘皮

加热至微沸,旗舰不断搅拌以防烧焦

直到木薯粉熟透,约20-30分钟

根据需要添加牛奶或水

放到碗中,盖好盖子,放入冰箱冷藏

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3/

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将12.5克糖加入浓奶油中

直到内有体积翻倍,达到最柔软的状态

再将奶油混到木薯粉里

4/

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在碗中,将柚子、石榴、薄荷搅匀

加入少许盐、糖调味

将木薯粉舀出,分装

在上面撒上一层糖

5/

火焰神登场!

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不好意思有点乱入了

是西餐点火器登场

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用西餐点火器(喷枪)将糖射成焦糖

在上面撒上水果上桌

6/

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最后就是我们最喜欢的环节

摆盘拍照

该菜谱由来自

洛杉矶 BACO MERCAT 的 Josef Centeno 提供

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这个逼格饱满的菜谱依然是出自UNIQLO的

大家可以在AppStore里搜索RECIPE找到他们

文 · 膳公子  图· 网络
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