薏米腐竹甜汤

材料

1) 薏米 40g

2) 腐竹 2大片

3) 班兰叶 3片

4) 鹌鹑蛋 8粒

5) 冰糖 适量

做法

1、薏米事先浸上一个小时，腐竹泡软，大约要一个小时。

2、班兰叶洗干净，然后打结，备用。

3、鹌鹑蛋用一锅的水煮滚至熟，拨壳备用。

4、内锅加入清水，开电源，加入班兰叶，薏米和腐竹，煮滚20分钟。

5、熄火，取出内锅放入保温套锅里，焖上2个小时。

6、之后从保温套锅里取出内锅，放回炉上再次煮滚。

7、加入适量的冰糖试味，煮滚。

8、加入事先煮好，拨好蛋壳的鹌鹑蛋在锅里。

9、盖上锅盖熄火，放回套锅内，焖上10分钟即可享用。

小诀窍

1、腐竹要经过浸泡煮出来才会软。

2、不同的腐竹，煮出来的成品有所不同，有些腐竹能煮到稀烂，融入甜汤里。

3、班兰叶我是另外加入在里面，也可不必放。

4、冰糖依照个人的嗜甜度来调试。

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