想吃“生鲜”不容易 生鲜赛道继续开荒

最近，生鲜电商是热点，主流电商几乎都在做生鲜电商生意，除了本来生活这种专门做生鲜电商的，还有像物流公司出身的顺丰也步入了生鲜电商的道路，但业内频传败绩，陆续倒闭，生鲜电商承压非常明显，从供应链到配送链再到产品利润，对于电商而言都是“大考”。虽步步艰辛，但仅在11-12月，该行业就至少有三起大额融资。生鲜电商这个市场冷冷热热、竞争加剧。

32%的毛利率才能赚钱，实现盈亏不容易

由于供应配送链条的特点，生鲜电商产品价格偏高已经是常态。实现盈亏平衡是很多生鲜电商平台的梦想。2016年12月16日，上海一家生鲜电商公司“我厨”正式宣布拿到千万美元级别的B轮融资，由LB乐博资本领投，集富（Jafco）等多家跟投。

高端的价格并不见得能完全填补电商的成本“窟窿”。尤其是电商的量和单价是个摇摆不定、很难平衡的天平：如果针对普通用户（B2C），毛利率比较大，但单笔订单的量较小，而且不太稳定；如果针对集团用户（B2B），订单比较稳定而且量有保证，但是可能毛利率不够高，仍然要靠更多的量。这个矛盾几乎是所有生鲜电商都要考虑的问题。

生鲜的壁垒到底在哪里？

正是因为目前现存的模式没有走通，外界才觉得生鲜不挣钱。生鲜电商和农村是互联网尚未啃下的两块高地。这两个行业对于供应链，或者说对于产业上下游的整合，其实要往纵深方面发展。如果有一个生鲜电商，其供应链运作能力，能够把增值商品全部做下来，然后它的整个模型还能跑通，毛利率够高，还能覆盖它的履约成本，那实际上用户会很快从线下转到线上来。因为更方便更快捷送上门，东西一样价格一样，这是最强的刚需。

转型站队 生鲜赛道开荒

2016年11月，身处“裁员风波”的爱鲜蜂拿到美团点评融资，从生鲜电商转型成O2O社区。

另一种趋势是“抱团取暖”。12月11日，线下连锁水果零售百果园和生鲜电商一米鲜在京宣布正式合并，今年9月，移动社交电商平台“拼好货”宣布与“拼多多”合并，发展生鲜领域。

2016年11月28日，苏宁正式宣布接盘易果生鲜，易果完成C+轮融资。接下来，苏宁旗下的生鲜电商“苏鲜生”将成为易果的战略合作伙伴。百度和腾讯也不甘落后，在生鲜领域都有布局。生鲜电商的“暗战”还远远没有结束。

洗牌也是再所难免，根据速途研究院的报告，生鲜电商市场交易规模2017年将突破千亿元。