吃了这么多年的鸡，你吃对了吗？

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请先闭上眼睛，静静地想一下：十二生肖中，今年属什么?

嗯，可能……属“猫”吧……

听到这个回答，春晚总导演已哭晕在厕所——还记得春晚舞台上那些可爱的小鸡仔吗？还记得鸡仔少年的烦恼吗？ 

也许，是担心被遗忘的太快，最近一周，2017丁酉鸡年，动物界主推的明星——鸡，频繁活跃在网络上，刷爆存在感。

高喊着“大吉大利，晚上吃鸡”的一款游戏——《绝地求生：大逃杀》，火爆游戏圈，据说有望撼动《王者荣耀》的霸主地位。

近几天，国内最高逼格的一场“请客吃饭”，晚宴上一共5道热菜，竟然有两道菜都是以“鸡”为主食材——椰汁鸡豆花、宫保鸡丁！！！

鸡，到底有什么好的？为什么大家都抢着“吃鸡”？作为一个致力于宣扬中医药文化，传播中医养生知识的平台（可简称：吃货），秉承溯本求源，吃饭求本的原则，就来给大家深度剖析一下鸡的内涵。

清朝高级吃货，医学大家王士雄（自号半痴山人）所著的《随息居饮食谱》中记载：

鸡——甘温，有补虚，暖胃，强筋骨，活血调经，止崩漏，治疗小便频数、产后体虚等疾病的功效。并且“细皮肥大而嫩者”是鸡中的上品。假如是年岁比较大的老母鸡，肉质比较老，拿来煲汤就是最佳选择。

 

鸡内金——中医有“弱于齿者必强于胃”的形象认识，而鸡是没有牙齿的，所以就取鸡的砂囊内壁（也就是鸡胃的内壁）入药，叫做“鸡内金”，认为它入脾、胃经，是健脾消食助消化的佳品。药理研究也发现，鸡内金中含有大量的消化酶，能够促进胃液分泌，增强胃肠运动，用来治疗脾胃虚弱、消化不良、面色痿黄、小儿疳积等疾病。

 

鸡肠——“小肚鸡肠”虽是个贬义词，但在高段位吃货的眼里，这也是既能裹腹又能养生的东西。半痴山人认为鸡肠能入肾经，治疗小便频数、遗尿、遗精、消渴等疾病。宋朝，官修的医书《太平圣惠方》中明确写出把公鸡的肠子，烘干，研为细末，每天吃饭前，用温水冲服一钱，能治疗遗尿或尿不尽。

 

鸡卵——即鸡蛋，也叫鸡子。味甘，性平，有补血安胎、镇心清热、除烦止渴、润下的作用。在烹饪方法上，半痴山人推荐“宜打散，以白汤，或米饮，或豆腐浆，搅熟服”。带壳煮的话，则“略煮之后，将壳击碎……多加粗茶叶，同煨三日，茶汁既入，蛋亦熟透，剥壳食之，色黑而味香美”，并且认为这样做更容易消化。这，不就声名远扬的茶！叶！蛋！吗？

 

鸡子黄——通俗点说，也就是“鸡蛋黄”，味甘，性平，入心、肺、肾三经，有补中益气，养肾益阴，润肺止咳的功效，“能使心肾交，能教肺肾还”。《伤寒杂病论》在谈到心肾疾病的时候，有一个经典的方子黄连阿胶汤（组成：黄连、阿胶、鸡子黄、黄芩），就用到了鸡子黄，主要取它“色赤，入通于心”，可以交通心肾，起到滋阴降火，除烦安神的作用，用于治疗“心中烦，不得卧”的失眠之证。

 

从此以后

当你饿的时候，请想起鸡~

当你消化不良的时候，请想起鸡~

当你睡不着的时候，请想起鸡~

甚至，当你起夜的时候，你也可以想起鸡~

         

说了这么多，不如约起来，

一起有内涵地去“吃鸡”呀~~~~

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