☀美丽健康营养践行☀Day205:考前问题饮食解决方案(2)

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    考试主要拼什么？我觉得就是拼大脑，拼记忆。有个好记忆，学习也就事倍功半了。

怎样吃能增强记忆力呢？

    记忆力或者说大脑功能的良好状态主要取决于神经系统结构、能源供应情况、氧气供应情况和能量代谢调节等环节。很显然，接近成年或已经成年的考生大脑结构已经发育完善，几乎不具有可塑性。那么，增强记忆力或大脑功能就只能从剩下的三个环节入手了:

1.能量供应。

  主要看血糖，因为血糖是大脑唯一可以直接利用的能源。血糖的直接来源是食物中的糖类(碳水化合物)，所以一日三餐均应摄人富含糖类的粮谷类食物(主食)。尤其是全麦、小米、燕麦、玉米等粗粮维持血糖更持久，有利于长时间维持精力和情绪的稳定，有利于保证学习工作的效率。

2.充足能量及氧气供应。

  能量的释放离不开氧气供应，大脑所需的氧气是由血液中的血红蛋白运输的。

    铁是合成血红蛋白的关键原料，缺铁会导致血红蛋白合成不影响血液的运氧能力，出现贫血症状，严重影响大脑的思维记忆功能。有证据表明，缺铁性贫血可以使学生的考试成绩明显下降。

    富含铁食物主要有瘦内、牛羊肉、动物血、动物肝班等。考前必须纠正贫血，必要时可服用铁补充剂治疗。

3.大脑能量代谢的调节

  对此比较复杂，营养方面其中比较重要的是B族维生素，尤是维生素B1直接与能量代谢有关。当大脑高度紧张，能量消耗增大时，维生素B1的供应必须相应增加。

    富含维生素B1的食物主要有瘦肉、肝脏、粗杂粮、全麦、坚果等，必要时可服用含有维生素B1的补充剂。

    磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料，在蛋黄、大豆中最为丰富。

    其他与大脑功能有关的营养素还有蛋白质、锌、碘等，这些营养素都要通过均衡的饮食来加以保证。

  同时，还要尽可能避免吃过多的加工食品，因为其中的香精、色素、磷酸盐等成分可能会对情绪造成不良的影响。对于儿童来说，它们有引起多动和注意力无法集中的嫌疑。