落甜
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抹茶千层蛋糕，那么多教千层的视频，有咱这个认真吗？

抹茶千层蛋糕，那么多教千层的视频，有咱这个认真吗？_第1张图片

导致制作千层蛋糕失败的操作，大致有这些细节：

锅子是热的，就倒入面糊，导致面糊迅速凝固，不能调整为圆形。

火力不合适，太大的火力使饼皮一下子就焦化了。

黄油涂抹的不彻底，导致面皮取下有难度，会粘粘。

黄油涂的过多，导致面皮太油，影响口感的清爽。

取用面糊时，不注意搅拌，面糊大量沉淀物，导致面皮质量不统一。

物料没有定量，一张饼皮用几克面糊，每层奶馅又是多少用量？

饼皮制作没有问题，但没有用保鲜膜贴紧分隔，导致失水变硬或者破损。

……

千层蛋糕制作完毕后，需冷藏一定时间才能分切，最好3-4小时以上，这样奶馅才能稳定，否则分切时会塌陷。但也不能冷冻哦。视频中的抹茶千层就是因为拍摄安排紧，着急了，冷藏的时间不够，因此分切后效果并不完美。



抹茶千层蛋糕, 那么多教千层的视频, 有咱这个认真吗?


▲请【看】独家原创视频，掌握详细做法

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