被美食温暖着的冬天

被美食温暖着的冬天

别的姑娘眼中的冬天，也许衣柜里那顶柔软可爱的羊毛帽；是雪花飞扬，冰天雪地的场景；是身边暖男浪漫多情的怀抱。而我眼中的冬天，是热气腾腾的，充满着食物香气的季节，每当这个季节来临，我就知道，犒赏我的胃的时候又到了。

水饺

我们家里人虽然是正宗的潮汕人，但冬天却特别热爱吃水饺。汤水可以是清水，也可以是加点盐巴或者生菜的“有料”汤水。汤水用大火煮开，咕噜咕噜直响，包好的饺子一个个像跳水运动员一样跃入锅里，没一会儿就有热气腾腾的饺子可以吃，咬一口，鲜肉的香味扑鼻，以白菜猪肉馅为优，老妈的拿手好菜，容易煮且够热乎，配菜还是当季的，推荐！

拉面

冬天来一碗热辣的拉面，是让人难以抗拒的。拉面以手工拉出来的面条为优，这就不劳烦老妈了，我常去的是外面的面馆，面汤是用鸡肉熬制而成，还下了药膳、胡椒、花椒等佐料，是“香辣”的汤水。拉面韧性好，嚼劲足，边吃边感觉热气夹带着拉面的葱蒜清新的香气扑涌而来，世界顿时变得氤氲，只剩下眼前的拉面值得我关注。吃完胃热乎乎的，满足感爆棚。

猪肚酸菜汤

不晓得这道汤算不算是汕头的特色菜，我在外地鲜少吃到，而每年冬天，汕头家家户户，基本都会煮这道汤。猪肚当然是洗净和酸菜一起高压锅炖制，基本可以不用下盐，因为酸菜本身的咸味已足。酸菜还能去掉猪肚身上让人受不了的怪味，简直就是绝配。最不能少的是那几颗胡椒，必须细细研磨，再将磨好的胡椒粉倒入锅里，跟猪肚酸菜一起热火伺候。在煮的过程中，香味已经四溢，基本街坊邻居都知道我们今晚吃这道汤了，已经馋得恨不得自家也买了猪肚酸菜可以马上煮来吃。煮好后舀一小碗品尝，咸中带微辣，猪肚香气浓郁，真是人间极品。冬天来一碗猪肚酸菜汤，感觉不仅胃暖了，心也热了，真的是驱寒进补佳品。

火锅

冬季里最适合培养感情和温暖身心的美食，不外乎火锅了。不仅可以容纳多人的口味，还能在吃火锅的餐桌上，看到和品尝到绝大多数的潮汕特色。讲究的人，是不会忽略火锅的汤底的，必须用白萝卜切块先炖在火锅里，等白萝卜煮的烂熟，汤底就鲜甜了。这个时候，喜欢吃肉的，可以放羊肉、牛肉、牛肉丸、猪肉丸等；喜欢吃海鲜的，鱼肉丸、鱼皮、虾、鱿鱼等必不可少；喜欢吃素的，生菜、马铃薯切片、金针菇应有尽有。我喜欢在冬天吃火锅，不单单是因为可以吃遍所有提及的美食，更主要的是，在这热气腾腾的气氛里，无论是家人、朋友还是同事，大家的心都靠得更近，感情也更融洽了。

今年冬季，你，准备吃什么了没？