采访札记

周五去采访了一家企业（为避免广告嫌疑就不上图了），做快消类的食品。但老板是做什么出身你大概想不到：照明灯具。

转型升级、供给侧改革是现在所有中国实业都在忙的一件事，但怎么忙，那就是八仙过海各显神通了。

我所采访的这家企业在快消领域做的是大众食品类的高端品牌，这个食品在山东，至少在济南之前还是没有人做过的。但影响大众食品销量的几大因素，我们外行人闭着眼睛也能想到：安全、质量、口感、品相、价格，还有品牌知名度和影响力。但细分到各层次的人群，占位可能就不一样了。对于买来自吃的，安全绝对是第一的；买来给别人吃的，就会有了区分：给低层次的雇工，比如某些工厂工地食堂，大概就会多考虑价格因素；给食客，比如餐馆的采购，就会在质量、品相和口感和价格之间选择最优性价比。

当然也还有消费偏好、和消费习惯的问题，对于初创企业来说这是给自己树形象、给上帝养成习惯的时候，真真马虎不得。

如果要我提醒他们注意的问题，我想，他们的产品是大众熟知的，同时也是门槛较低、食安风险较大的，小作坊很容易用假冒伪劣来打价格战，从这一点来讲，风险系数较大，需要好好研究经销人员的责任和利益的分成问题。况且，这家食品企业的产品与中国人的品格德行、以及中国的传统文化都有着千丝万缕、源远流长的传统沿袭，做好，不易！他们除了要把自己的队伍建设搞好之外，对市场销售人员的管控如何把牢关卡，保证品牌的美誉度和纯洁性，同样至关重要。