卖包子的女人

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老盛昌汤包馆

老盛昌是我经常光顾的饮食店。由于早上要赶班车，家里也偷懒不想早起做早饭，当然也没时间进入店内慢慢享用美味的各类早点。也就是在面向街面的窗口那里买几个肉包菜包之类解决早饭就可以。

在沿途的路上有两家老盛昌。一家靠近田林路桂林路路口，一家在田林路柳州路。按照路程，应该是桂林路那家店应该先遇上，但经过多年的尝试，总是喜欢到后面一家老盛昌去买包子吃。照理这样的连锁店，原料是一样的，可经过多次比较，总感觉后面一家店的包子比较好吃一些。尤其是菜包，虽然是连锁店，活包子的面粉是一样，用的馅料也一样，但是蒸包子还是不一样的。桂林路那一家的菜包子馅，或许是蒸的时候没有用心，好几次菜包子的馅都已经黄了，明显的蒸过头了。而柳州路那一家菜包子的馅通常是绿色，感觉特别新鲜可口，无怪乎走过柳州路那一家每次都要排队好久。看来大家的眼光是一样的啊。

包子的质量虽然桂林路那一家相对而言比较差，但是人家卖包子的阿姨态度好，从来不与顾客吵闹。而柳州路那一家的包子质量好，卖包子的人也多，那卖包子的阿姨或者是心情不佳，还是由于感觉自己太辛劳，给人的感觉总是这人的态度有问题。时不时的与买包子的也好，与店里的同事也好免不了的会起争执。

上海的很多小吃店的都是由外来人员开设，老盛昌也不例外。从大堂经理到卖包子的服务员以及送货配餐的都是外地民工。其他人还好，但对于在对外卖包子窗口的服务员而言，每天都要面对大量的客流如果心态不好的话，尤其是有些顾客要求比较高的情况下，情绪就难免就会有影响。尤其是早上六点到八点，那是上班高峰，也是人们出来买早点的高峰。而这店铺又开设在小区集中区域，那人流量之多就别提了。每次我都希望排队的人不要太多，免得排队影响我赶班车。

而这家店的女服务员属于是心态不怎么好的，或许是心态没有放平。她中等个子，白皙的脸庞，瓜子脸，嘴巴嘟嘟有点冲的感觉。说话的声音也不好听，尤其是和顾客或领导争论时那嗓门真的简直是骂街的感觉。其实很多时候的矛盾发生的原因很小：如买包子的希望能把菜包肉包分开放，那阿姨就嫌麻烦。虽然嫌麻烦，但是活已经开始干了，或许是心理也不情愿，嘴里还在那里嘟嘟囔囔的不乐意。有时或许是没有听清楚或者是没听懂，很多时候买包子的都是附近小区的老年人，一般只会说上海话，她可能没听懂。导致该分开的没分开，应该分开的分的错了，买包子的就不乐意。顾客也只是稍作不满，她就开始大嗓门的吼叫，那悲愤那不满的情绪全部铺天盖地的砸向顾客。遇到涵养好的，那就拿着包子走了，也不与她多搭理。要是遇到一个愣头青之类的人物，那吵闹的场面就可想而知了。先是排队的顾客两边劝架，实在不行大堂经理出面来解决。但不管怎么样，这仅仅是分错包子的小问题，也没啥大不了。

有时刚出笼的包子是很烫，确实这么刚出笼的包子要从屜里拿出来还真不容易，这需要一定的耐心。但是看到这么多人在排队，她哪来还有啥耐心呢？这也难为她了，也可能是拿的时候不当心，把包子底面的皮扯破了。如果是菜包问题不大，毕竟里面没啥汤汁，但如果是肉包就有问题，放入袋子里的时候还看不出来，人家吃的时候就出问题，肉包怎么都是干巴巴的，肉汁哪里去了？不知道她是不知道呢还是注意到了也当作不知道？反正，她很多次就直接给顾客了。遇到好脾气的或者是上班着急的也不会为了一个包子来找她。但如果是小区附近的老年人就不干了，他们会回来找她。最可气的是有时人家明明要买菜包，结果她给人家的是肉包，人家刚咬开包子就嚷嚷着来找她了。那争吵就开始了，但是到最后还是人家的主管出来打圆场，无非再给人家需要的包子了。有时她竟然摔下帽子，径直往里走了。把排队的顾客晾在一边不管了，大堂经理似乎也对她没招，只能自己代替她的工作卖包子！

其实不管干什么活，既然干了就好好干。尤其是底层的服务人员，你们才是城市的第一张名片，不要把自己给看低了。阿姨，请你和我们顾客互换一下位置看看，关照理解都是相互的哎。