春节的一口砂锅

整个春节，年前年后做菜我基本上用的就是一口砂锅。

因为家里人少，即便过春节也吃不了多少东西，所以做菜的炊具，基本上用一口砂锅就解决了。

年三十的中午简单地炒了点菜，到了晚上，老婆下楼陪岳父母包饺子，我跟孩子就用砂锅做了一个什锦龙利鱼，看着豆腐、午餐肉、龙利鱼和青菜在锅里翻腾不止，香味不断地从厨房里溢出，那种满满的幸福感似乎又回来了。从柜子里翻出一瓶青柠味的伏特加，美酒加美味，没有比这个更醉人的了。

俗话说“初一的饺子初二的面”，习惯上初一这天要吃一天的饺子。不过，中午还是用砂锅煲的竹笋。将五花肉切块焯水后洗净浮沫，然后在砂锅中搁油，用竹铲子翻炒焯过水的五花肉，直到五花肉的表面开始变焦，然后洒点料酒，撒几片香叶，将切好的腌笋放进去，略微搅拌一下，然后加足水，剩下的就是等美味出锅了。拿出年前买的咖啡味的百利酒，每个人都倒一杯，闻着咖啡的浓香，品着酒的辛辣，尝着鲜香的竹笋，嚼着满嘴流油的五花，想来人生的幸福也不过如此。

初二的早上，吃的是我拿手的葱油面，老婆不死心，还做了一碗茄子酱，吃的真是好满足啊。中午继续用砂锅做菜。主料是老姐从老家寄来的干豆角，用干豆角炖五花肉是我们家的最爱。泡了一夜的干豆角洗净后切小段，葱姜切段切片备好，首先上场的自然还是五花肉。切成薄片的五花肉要现在砂锅中翻炒一下，表面开始变焦的时候就可以加入葱姜和料酒一起翻炒，然后加入切好的干豆角，再略微翻炒一下后就加入适量的水，盖上盖，剩下的就是耐心的等待，当干豆角的那种略带酸味鲜香开始在房间四溢的时候，一大锅的美食也就好了。配上一大瓶的香槟，就是我们一家的幸福了。