DAY 19/21 Grace高效阅读实践营

【书籍名称】 商务餐饮接待活动复盘

【阅读心得】

1.昨天听到销售说boss要接待外地来京客户,本能的退缩(原因占用时间且无法建立存在感,对于客户来说我只是个小花瓶),所以没有按照我会出席这样的活动来提前做准备,因为没有被提前告知有需要做的事情,也没有积极主动沟通BOSS,导致的后续一系列状况。

 2.确认包房-酒水-菜单-预算 以及送客户的车的安排,因为没有提前做准备所以中午非常之匆忙,我直接是从健身房,连衣服都没换,飞奔回餐厅包房,立刻处理这些紧急事件,并沟通酒水以及菜单安排。

 3.用餐期间不断的被领导提醒要求服务员快些上菜,酒水准备不足的情况下,从CEO处取一瓶茅台临时来用。

【实际运用】

1.面对工作积极主动,从检查清单的角度协助领导来筛查前一天需要准备完的事情,而不是待到客户已经站在门口,我们还没有做好准备。

CHECH LIST 提前一天检查

①.预定餐厅包房的房间号,是否有最低消费、酒水自带开瓶费、以及服务费的费率确认;

②到达公司会议室时间,提前准备茶水及投影等

③午餐宴请-提前确认下午客户是否需要赶车,忌口情况(回民?葱姜蒜类等);客户是否需要接送,如果需要的话是定专车or公司公务用车OA提交,开车前来的客户需要提前问清楚车牌号,以便办理广场停车手续;

④晚餐宴请-询问好客户是否需要返程 ,确认客户居住酒店位置;是否安排二场招待(档位+活动内容);安排好专车接送客户

2.在情况紧急的时候,主动去跟进上菜情况以及酒水情况(多观察,少自己闷头吃吃吃)

3.记得时!刻!准!备!好!美!到!天!际!,而不是素颜+没洗头的状况 (┳_┳)

【每日一句】

要想快速成长,就得直接上场!

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