你不知道的麻辣花生做法

材料

花生1200克,花椒2汤匙,辣椒1包,盐5茶匙,五香粉1茶匙

做法

1、准备好原料。

2、花生淘洗干净备用。

3、一汤匙花椒、一汤匙辣椒剪碎,加盐、五香粉煮开。放入花生煮一分钟关火等凉。

4、凉的花生去皮,花椒辣椒捞出来控干冷冻(可以继续用来炒花生)。

5、花生用厨房巾吸水,分装四份。

6、分好的花生入冰箱冷冻(随时吃随时拿出来进行第二步加工)。冷冻至少一夜,花生一包大概300克左右。

7、冷油下花生,加热过程中要不时的搅拌,防止花生沾锅的地方糊。

8、待花生全部浮起并且颜色微黄干松时捞出来。

9、把锅里的大部分油倒掉,留一点晾凉后,放花椒、辣椒一起用小火炒。

10、再倒入花生翻均匀,调入盐拌匀即可。

小诀窍

做好的花生凉后会很酥脆,热的时候不太酥。还有一点就是,做好立刻吃,不很辣,也不很麻,装入保鲜盒,放一两天,那味儿!绝对是麻辣香酥,花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色,色泽和味道就都对了。

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你不知道的麻辣花生做法_第1张图片
你不知道的麻辣花生做法_第2张图片
你不知道的麻辣花生做法_第3张图片
你不知道的麻辣花生做法_第4张图片

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