说“食”话｜口服胶原蛋白能美容？！快别闹了

人人都爱美，尤其是女人。

口服胶原蛋白美容的神话已经流传许久了。诚然，皮肤弹性和水分的维持是靠胶原蛋白在起作用。理论上讲，补充胶原蛋白能维持皮肤的年轻状态。

但是，“口服胶原蛋白”就等于“补充胶原蛋白”吗？

很遗憾，广告里都是骗人的。

为了不受骗，你需要了解一下蛋白质

任何一种蛋白质，经口服进入体内，都会经过消化的过程。

在消化过程中，蛋白质经各种化学反应被分解为多肽类，进一步会被分解为二肽、三肽、氨基酸以及一些小肽。这些小分子的氨基酸和肽链会被吸收入血，通过血液运输到身体的各个组织，比如肌肉、皮肤等，进行组织需要的各种蛋白质的合成。

胶原蛋白作为蛋白质的一种，自然逃不过被“宰割”的命运。也就是说，胶原蛋白经体内的消化后，由原来蛋白质大分子形态变成氨基酸等小分子形态，不再是最初的蛋白质了。

所以也没有“吃进胃就能补上脸”这么简单的说法。

胶原蛋白不优质，吃多加重肾脏负担

有的朋友可能会问：既然任何一种蛋白质都会被分解为氨基酸再合成组织蛋白质，那么我多补充点胶原蛋白，多给机体提供点氨基酸原料，胶原蛋白也能长出来吧？

很不幸，这个答案是否定的。

这里小冰要给大家植入一个概念（为了避免大家上当受骗）——优质/非优质蛋白。

区分一种蛋白质是优质蛋白还是非优质蛋白的关键在于，看看该蛋白质在体内被分解为氨基酸后的利用程度是高是低。从这个角度分析，胶原蛋白属于“低”范畴。

如果大量摄入这种非优质蛋白，被消化后的氨基酸没有得到充分利用，多余的氨基酸就需要通过肝肾进行一系列生化代谢反应，这自然加重二者工作负担。一个不留神，美容没美成，还弄出了肝肾疾病，似乎有点得不偿失吧？

此外，除了商家推荐口服的胶原蛋白外，富含胶原蛋白的往往是猪蹄这类食物，脂肪含量还颇高，所以不要轻易迷信狂吃，最后没有美肤反而贴了N坨秋膘。

补充胶原蛋白，光有蛋白质还不够

还有朋友会问了：既然你说胶原蛋白是非优质蛋白，那我就换着其他优质蛋白多吃点，这样我的胶原蛋白也能补起来吧？

很不幸，答案再一次是否定的。

因为在机体内，合成胶原蛋白的过程，并非只有蛋白质作为原料就够了，还需要其他物质的协同工作。比如说，维生素C。VC就是参与合成胶原蛋白必不可少的一种物质。

所以说，如果你平时不爱吃蔬菜水果，或者有抽烟、晚睡的坏习惯，这都会增加你VC缺乏的风险。这时，就算补充了再多的蛋白质，也会因为缺少VC的帮助而没法达到补充胶原蛋白的结果。

那么，我们应如何注重饮食才能补充胶原蛋白？

选择富含优质蛋白的食物——鱼、肉、蛋、奶、大豆制品

选择富含维生素C的食物——鲜枣、番石榴、猕猴桃、草莓；灯笼椒、芥蓝、苦瓜、西兰花

不抽烟，少喝酒，别熬夜。谨记。

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许冰

国家公共营养师

首都保健营养美食学会营养讲师

【擅长领域】食物营养、烹饪营养、运动营养、营养资讯翻译