黑木耳质柔韧 清凉又劲道 清凉风味的食材

种植黑木耳 枯木朽枝 阴天绵绵

在山东，胶南大村镇被称为“青岛食用菌之乡”，闻名全国。这里培植的黑木耳被称为“大村黑木耳”。2011年，大村黑木耳通过国家地理标志认证。大村黑木耳精品示范园就位于大村镇河北村，占地600亩，总投资额为700余万元，目前已投资100余万元。

大村黑木耳整产业链发展，并为规模化、标准化作业进行了尝试，从育种，制棒，林地生产于一体，到“公司+农户”的生产模式。黑木耳味道平淡，柔韧性强，一般可做汤，加上鸡蛋和蔬菜。

黑木耳炒着吃，一般配肉片、葱，是一道非常不错的美味。黑木耳是清凉去火的食物。如果小孩发烧。将黑木耳放在冰箱里低温保存，然后与打碎的冰糖搅拌，就可以吃，帮助小孩下火。吃在嘴里，非常可口。炒一盘肉配黑木耳，不但没有重味，而且非常下饭。

黑木耳适合南方人吃，也是南方人吃得最多。他们认为黑木耳吃了可以补脑，可以治疗白发、脱发。黑木耳还可以做成干木耳，只要一点点，就能做出一盘清新可口的黑木耳汤。在大村镇地方，专业公司培育发育菌棒，农民从这里购得，直接到自家田地里种植。

公司还能为农民解决关于技术问题的后顾之忧。丰收之后，示范园还负责收黑木耳成品，帮助农民铺市场。黑木耳成为一种经济作物，大村镇大部分人靠它生活。黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白含量超过动物食品，被称为“素中之荤”。

还有，黑木耳维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品。最重要的是，黑木耳含铁量非常高。一般，人们补铁，都喜欢菠菜，瘦肉，动物肝脏，而黑木耳铁含量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。

因此，黑木耳能养颜补血，对预防缺铁性贫血，是优质的食物的来源。生长的树木，或人工棒上，黑木耳吸引的是树木表面的矿物质，凝聚成形的真菌，大量吸收树木表面的有机元素，让它渐渐形成黑木耳，累死于草地上的地衣。

而树木上，真菌就生长成木耳。黑色的瓣状肉皮，一簇一簇地生长，摘采时间比较宽松，甚至可以在需要时临时摘采。专门生产黑木耳的农民，定期采摘，简单修理和清洗之后，就可以卖出去。

如果是农闲时，房屋附近有枯木老树，只要买几个黑木耳种子，时常浇水，就能成长出黑木耳，随时采摘。在家里用鸡蛋炒黑木耳，味道还是不错的。在炖鸡时，黑木耳一样能派上用场。黑木耳不需要阳光，喜欢阴湿天气。

播下种子，一场大雨，或阴天过后，树木上就会长出黑木耳。在大村镇，黑木耳盛产规模最大，质量也比较好。这种味道平而劲道的菌类食物，曾是家家户户必备的食材。厨房里一刻也离不开干木耳。