第一次的油焖大虾和葱爆花甲

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念叨了一年的油焖大虾,今天终于做了。

一大早和小芬芬特意去大市场买了一斤基围虾,又挑了一点花甲,还有一些调料红尖椒,花椒粒,葱,生姜,大蒜。

第一次做,查了菜谱,就按照步骤开始了。首先分别把虾和花甲用清水养着,花甲的水里放了一点盐,让它吐完沙子。浸泡大约半个多小时。

清洗虾身,挑虾线,剪胡须。沥干水分备用。锅里放多点油,虾油炸成6-7分熟捞起。留少许底油,放花椒姜蒜末,葱段,尖椒炒香,再放入虾,一起炒。加酱油,少许盐,料酒,加水焖十多分收汁,撒上葱花就可以了。

花甲要反复冲洗多次,确保外壳干净。开水中汆几分钟,等花甲都开口捞起。锅里放少许油,放姜蒜末,葱段,尖椒炒香,再放入花甲,一起炒。加酱油,少许盐,料酒,加水焖五分钟收汁,撒上葱花就可以了。

小芬芬拿着大虾狠狠的吸一下虾头,哇,顿时口里充满香辣鲜浓的味道。

最后用汁泡饭也是美味啊!

葱爆花甲,也是一下就抢光了。


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