《月令七十二候集解》称：“冬至，十一月中。终藏之气至此而极也。”
冬至在我国古代也是一个传统节日，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，曾有“冬至大如年”的说法，也有庆贺的习俗。
古人认为，自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴做渐强，代表下一个循环的开始，是大吉之日。
冬至三候
一候蚯蚓结。传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。
二候麋角解。麋与鹿同科，却阴阳不同。古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角。
三候水泉动。由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
冬至民俗
九九消寒
冬至一到，便开始数“九”。在古代，入九以后，文人墨客喜欢组织消寒活动，择一“九”日，相约九人饮酒。席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取“九九消寒”之意。
祭天祭祖
很多地区在冬至这一天有祭天、祭祖的习俗，现在仍有一些地区在冬至这天过节庆贺。祭祖的同时，有的地方也祭祀天神、土地神，祈求来年风调雨顺，家和万事兴。
冬至美食
北方饺子
饺子，相传是医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便叫其弟子搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物，施舍给百姓吃。
后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。
南方汤圆
民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。
滕州羊肉汤
冬至吃羊肉的习俗，据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得特别鲜美，赞不绝口，从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们在冬至这一天吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有个好兆头。
苏州米酒
传统的姑苏人家会在冬至夜喝冬酿酒。冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。姑苏百姓在饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好祈愿。
闽南姜母鸭
在闽南地区，当地人会在冬至享用姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜和米酒炖煮而成，具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。
台湾糯糕
我国台湾保存着冬至用九层糕祭祖的传统。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，联络久别生疏的感情。
冬至养生
1、食多温补少寒凉
对于不宜食生冷又不宜食燥热的人，可选用枸杞、红枣、核桃肉、黑芝麻、木耳等食物。
阳虚的人，饮食上可以选用适量的牛肉、羊肉等温性食物来滋养脏腑，也可多吃核桃、芋头、枸杞、海参、羊肾、益智仁、杜仲等补益肝肾之品。
血虚的人适宜吃温性食物，如羊肉、鸡肉、鳝鱼、海虾等，但要注意分量，不可过量，否容易上火，引起溃疡、咽喉炎等。
2、适当增加高蛋白质食物的摄入
蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，而碳水化合物所含能量仅有5%~6%作为热量散失，脂肪则是4%~5%。
红肉中还富含易被吸收的血红素铁，研究表明，饮食中增加铁的摄入，抗寒能力会增强。比如畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等。
3、三九“补冬”小心上火
冬至时节，天气寒冷干燥，易导致鼻咽干燥、皮肤缺水等症状。补充热性食物的同时别忘了补充津液，可食用荸荠、藕、萝卜、白菜、猕猴桃、柚子、桔子等滋阴去燥的食物。
4、冬至养生有“三忌”
01忌暴饮暴食
至正值岁末年初，很快就会迎来元旦，此节气期间多有聚会，切记不要暴饮暴食。此时阳气最弱，无法帮助身体运化过多的食物。
建议：寒冷的气温下，喝上一碗热乎乎的粥，不但会让身体立刻感到温暖，还能暖肠胃、唤醒消化系统，促进食欲。
02忌寒冷
冬至时节，人体的阳气太弱，所以身体的抵抗力也较差。脖子、肩膀、腰部、膝盖这几个部位比较脆弱，易引发颈椎、腰背、膝关节疼痛。
建议：尽量穿高领衣服，外出戴围巾;腰和膝关节不好的人可以戴个护腰或护膝，穿上棉背心;睡前用热水泡泡脚。
03忌情绪激动
冬季是高血压、心脑血管疾病的高发期，躲去是非，就能避免因情绪激动引起的突发疾病。
建议：黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘蓝、紫薯、蓝莓等紫黑色食物中富含的花青素是一种强抗氧化剂，能够预防癌症，增强血管弹性，还可保护视力。
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万年历 | 冬至寄语
时光静谧无声，一路匆匆过，2019年的最后一个月里，我们迎来了今年的最后一个节气——冬至。
回顾这一年，有得有失，有欢笑，也有泪水，但是不管这一年过得怎样，都是生活的积累。
冬至雪落，寒意脉脉，天各一方，山遥水阔，情意不减，思念如昨。
岁月匆匆，料峭又一年，冬至冬至，惟愿幸福悄然而至。