RECIPE美食之旅 | 西葫芦油炸馅饼

大家好

我是膳公子

今天为大家带来的西葫芦馅饼出自

New York Vinegar Hill House 的 Brian Leth

这个大叔的照片会出现在最后

西 葫 芦

RECIPE美食之旅 | 西葫芦油炸馅饼_第1张图片

传统医学认为西葫芦性寒,能除烦止渴、清热利尿、消肿散结,能改善烦渴、疮毒,水肿腹胀等一些水肿问题。又因其富含钾、钙、铁、磷、维生素等多种营养素,还能增强免疫,调节血糖。

在此,特别推荐给妊娠后期有水肿和妊糖症困扰的准妈咪。只是其性偏寒,脾胃虚寒者不可多食。

好了,准备好流口水了吗?

Ready~ GO!

两 人 份 食 量 菜 谱

-  食  材  -

1个中等大小的西葫芦盐和现磨黑胡椒粉

2茶匙 za'tar 调料

1/4杯中筋面粉

1茶匙小苏打

2根青葱,切薄片

取 1个鸡蛋打成蛋液,另取2个鸡蛋煎食

橄榄油

撕碎的罗勒叶,用于装饰

za'tar 是中东地区的一种混合辣味调料,可到特产商店购买。自制的za'tar 方法如下:将4汤勺干漆树粉、2汤勺千百莉香、1汤勺烤芝麻、2汤勺干牛至叶粉和1汤勺盐混合均匀。

-  做  法  -

1/

RECIPE美食之旅 | 西葫芦油炸馅饼_第2张图片

先将烤箱预热到121度

将西葫芦刨成丝状,与5毫升盐搅拌均匀。

静置15分钟 。

挤出西葫芦里多余的水分。

再将面粉、小苏打、za'tar调料搅拌均匀。

再加入青葱、西葫芦和蛋液,再次搅拌。

于是他们成为了西葫芦面糊

2/

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在煎锅里,加入30毫升橄榄油,中火加热。

加入2团西葫芦面糊,做成2个饼。

煎至发棕变脆(正反各约2分钟)

放到烤盘上保温,利用这段时间用来煎蛋。

3/

RECIPE美食之旅 | 西葫芦油炸馅饼_第4张图片

在同一个煎锅里,调小火,

加入15毫升橄榄油,煎个蛋。

4/

RECIPE美食之旅 | 西葫芦油炸馅饼_第5张图片

从烤箱取出饼,放到纸巾上吸去多余油;

分别装到2个盘子里,各放一个煎蛋;

用盐和胡椒调味,用罗勒叶装饰。

其实装盘才是最重要一步,赶紧拍照!

RECIPE美食之旅 | 西葫芦油炸馅饼_第6张图片

这个就是作者大叔:

RECIPE美食之旅 | 西葫芦油炸馅饼_第7张图片

忍不住要吐槽

长得好像《冰与火之歌》里的野人:

RECIPE美食之旅 | 西葫芦油炸馅饼_第8张图片

万万没想到,这个逼格饱满的菜谱竟是UNIQLO出品的,看了一下午觉得他们超NICE,决定以后持续更新这个系列,你也可以在AppStore里搜索RECIPE找到他们。

文 · 膳公子  图· 网络
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