如何使大脑保持持续敏锐.第6章：均衡营养保养大脑

开始还是摆出现实的严峻吓唬读者，今不如昔，上三代之前，大家吃得还是健康环保的，现在吃得各种现代化速食垃圾。

具体的，近几十年的饮食结构变化包括：我们摄入的纤维量变少了，糖分含量急剧增加，我们无法判断膳食脂肪的好坏，无法从饮食中吸收足够的欧米伽-3脂肪酸（大量吸收Ω-6，但是Ω-3有助于治愈炎症和改善神经元功能），我们食用的谷物种类单一大不如前，我们吃得太多热量超标。

对人类大脑最大威胁的三个方面：过量的葡萄糖、代谢应激反应（压力）和炎症。血糖导致大脑萎缩，阿兹海默症。

推荐吃大量种类丰富、色彩鲜艳的水果和蔬菜。

讲了谷蛋白过敏问题和肠道微生物环境的重要。

伏尔泰：“对完美的苛求成为有益行为的最大敌人。” 建议遵循51%的饮食原则，即选择让自己超过一半的饮食更健康，循序渐进的改良饮食结构。

10项饮食建议：

1，尽可能多吃原生态食品。

2，尽量保持饮食结构的多样化。

3，强调植物为主的饮食习惯。

4，尽可能摄入更多健康的脂肪。

5，重新审视蛋白质的利弊。

6，减少糖分摄入。

7，尽可能摄入更多膳食纤维和益生菌。

8，尽量减少身体的毒素含量。

9，给身体排毒

10，且吃且关注。

最后又诚意的灌了几勺鸡汤，譬如感恩的心，全心全意全神贯注的吃，细嚼慢咽泪流满面，唇齿相依不巴咂嘴。。。