2018-10-11 火遍各地的烧仙草

烧仙草

烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色小吃，有些地方叫仙草冻、仙草蜜或者凉粉主要用仙草干慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉，清凉去火，老少皆宜。配上用糖水浸制的扁豆

其实这款烧仙草制作并不难却讲究，必须选用新鲜的仙草放在锅中，大火煮开，慢火熬成汁。

再加入些许白糖、淀粉和水搅拌均匀，倒出来放凉后，再放入冰箱使其凝固

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用传统手法凝固成的，纯天然植物炖煮的烧仙草，不含任何防腐剂、添加剂、食用胶，却更Q、更弹、更滑。

冷却后的烧仙草微微颤颤，口感像极了“果冻”。比一般的奶茶店用仙草粉冲泡的更加紧实，还带着凉茶的清爽丝甜、回味甘苦。

因为是植物熬制，卡路里也超低哦~

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把蒸熟透的芋艿拿出来 放在盆子里顺时针搅拌 因为已经蒸的很烂 随便搅拌几下就是芋泥了 然后开始添加木薯粉 分量没有特定 一个劲的慢慢添加 直到可以揉成像面团一样的就可以了 然后保鲜袋包起来继续下一个。

全部搓成长条 然后切块 大小根据自己喜欢来切  切好之后撒点木薯粉 轻柔一下 免得粘在一起。

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接下来就是烧开水 煮芋圆了  把芋圆放进锅里 然后盖盖子 大概两分钟不到 全部煮的飘起来  准备一盆冷水  把煮熟的芋圆用漏勺放进冷水里大概一分钟捞起来 就是这样的成品了

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仙草加上珍珠、芋圆、红豆、花生，浇上仙草汁，这是最传统的，正宗的烧仙草。在发展过程中，烧仙草有了创新和改进。

仙草汁慢慢换成了奶茶、椰奶、牛奶、甚至酸奶。