Day11

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下班回家的路上，突然很想吃包子，而且是老家那种素馅的包子。

接了丫头回到家，说干就干。材料家里都有现成的，先把面活成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温水里发酵。等待面团发酵的时间用来备馅，粉丝泡上，上海青、香菇洗净在开水里焯2分钟，捞出挤干水分备用，鸡蛋打散在平底锅里煎熟，香干在开水里烫一下，然后把所有材料切成小丁，再配上一小撮虾皮、姜粒及调味料搅拌均匀，香气扑鼻的包子馅就调好了。这时，面团也发酵好了，取出揉二分钟后，分成等量大小的剂子，擀成四周薄中间厚的皮，包满馅上锅。二次发酵到蒸熟的时间段里听Yoli老师的水彩课，感受水彩的放松和流动，这也是一段非常享受的时光呢。

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第一锅10个包子出锅，等不及晾凉，就被我和丫头狼吞虎咽的消灭光了。第二锅晾凉放冰箱，明天早上配上八宝粥，又是美味又营养的一餐了。