咖哩雞

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鸡腿 6只

洋葱 2颗

土豆 2颗

红萝卜 1条

牛油。 1.5茶匙

咖哩块 100克（1小盒）

咖哩粉 少许

月桂叶 少许

铸铁锅 一个

小锅。 一个

料理顺序：

1、鸡腿先去骨，把取下的骨头放小锅里备用，取下的鸡肉请先不要切块（鸡腿排的形式）。

2、洋葱切丝，不要的洋葱皮跟洋葱头切下洗干净也丢小锅里，然后放2000cc的水，开中大火至汤滚后转小火熬高汤。

3、土豆跟红萝卜都切略小的滚刀块。

4、铁锅放油大火烧热后下鸡腿排煎，记得鸡皮那面先下好定型，两面煎黄后取出鸡腿排旁边备用（此时切开里面应该是生的）。

5、大火不关用原锅原汁加点橄榄油烧热再炒洋葱丝，炒到边缘略焦后拿出洋葱丝备用（梅纳反应）。

6、铁锅再热橄榄油，炒红萝卜与土豆块，外侧略熟后下奶油翻炒增加香气至土豆外表略黄。

7、下洋葱丝同炒拌匀。然后将一旁熬了差不多15-20分钟的小锅高汤过滤后直接倒入铁锅中，放入几片月桂叶再盖锅盖熬煮。

8、把每块鸡腿排纵切3-4块。

9、把咖喱块放入铁锅中拌匀，然后放入鸡肉块同煮。

10、煮滚后试一下味道，不够味可加咖喱粉调整，

PS:如果汤汁厚度不够可加少许味增酱来增加浓度救场！