秦巴腊肉 | 大山深处舌尖上的乡愁，小时候的味道……

这是盐的味道

山的味道 风的味道 阳光的味道

也是时间的味道  人情的味道

这些味道

才下舌尖  又上心间

让我们几乎分不清

哪一个是滋味

哪一种是情怀

    ——《舌尖上的中国》

京 东众 筹地 址：https://z.jd.com/project/details/101013.html

在陕南的秦巴山区的大山中，

隐藏着一道熟悉却又不细知的美食，

这就是秦巴腊肉。

相传，秦巴腊肉已有几千年的历史，早在两千多年前，张鲁称汉王，兵败南下走陕南，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后挟光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后赞不绝口。

陕南秦巴山区人，加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。《汉阴县志》记载: "虽篷室柴门，食必兼肉。"这里说的肉，即指腊肉。一般农家，均以此为家常必备之乡食，遂成乡土美味。特别是深山人家，以家藏腊肉的多寡，来衡量贫富的标志。

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起平味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能。陕南腊肉保持了色、香、味、形具佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

一块好的秦巴腊肉在制作过程中根本不需要再加任何作料，只需要处理好清水煮熟就已经是飘香四溢。

陕西安康特产 富硒腊肉干

京 东众 筹地 址：https://z.jd.com/project/details/101013.html

在秦巴山区的南部，坐落着天然硒乡，陕西旬阳。硒是人体必需的微量元素。中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一。国内外大量临床实验明，缺硒会直接导致人体免疫能力下降，可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生。而旬阳县硒资源分布广、面积大，硒含量稳定适度，土壤干净无污染，易被农作物吸收。

好腊肉，选料是关键

生活在秦岭山下原生态放养土猪，这些小猪们每天在纯天然的富硒自然生态环境下生活，吃百草、舔硒土、饮山泉、吸氧吧，活动量大，日照时间长，生长周期都在一年以上，是地道的原生态黑猪。在富硒环境中长大的猪宝宝，营养更丰富，味道更纯正，是我们腊肉美味的根本。

严选腌料 古法腌制

好的腌制原料，是腊肉口味的保证。为保障食品安全健康，均采用不添加任何防腐剂的传统腊制工艺，腊肉腌制时间根据季节、肉的种类和部位来确定，通常控制在3-7天，确保口感更加自然淳朴风味独特。

传统工艺，上等桦梨木香薰

不同种类的燃料熏制出的腊肉风味各异，所以木材的选择十分重要。结合农家烟熏的经验，经过多年摸索，选用上等的桦梨木作为燃料。保证了腊肉色泽、香气和口感，保留了秦巴腊肉的传统风味。

自然风干 切片包装

将腊肉挂在阴凉通风的地方自然风干。干净卫生的生产加工车间将腊肉切成小片，独立真空包装，让传统美味更贴合现代快节奏的生活方式，随时随地享受美食。

好原料保证好口感，然而此等美味，

却因藏于深山之中而不被世人所熟悉

居住在秦巴山区的人们，

也同样因为交通不便而难以走出贫困

京 东众 筹地 址：https://z.jd.com/project/details/101013.html

为了让山区的人们走出贫困

企业向贫困户免费发放猪仔，由贫困户进行养殖

在饲养过程中，企业多次派出技术人员

对养殖户进行现场技术指导

为了帮养殖户增加收入

企业以高于市场价的价格向农户收购猪肉

并且，贫困户进入企业入职优先录用

2017年，在岗贫困户人员6人，年工资28000元--38000元，实现当年脱贫，长期留用。

我们希望通过看老乡京东众筹

不仅让秦巴腊肉走出深山

也让山区的人们走出贫困！

您的每一次点击购买

都为贫困山区农户们精准脱贫

贡献了一份力量

电商扶贫，我们共同努力！

时至今日，

腊味不仅让我们收获了与鲜食截然不同的味道

更是慰藉着远在他乡游子的心

它们共同在舌尖弥漫，淳厚且挥之不去

……

京 东众 筹地 址：https://z.jd.com/project/details/101013.html

微信公众号：kanlaoxiangzhenpin

邮箱：[email protected]

微信商城：http://u6.gg/d29UK